家常菜的做法，辣椒炒猪肝，鲜嫩味美，下饭又下酒

现今我们大家的生活是越来越好了,生活节奏也是比以前快了,而我们的身体处于亚健康状态也是越来越多了,但我们应该也要重视身体向我们发出的警报,不然等问题出了,再来保养的话,为时已经有点晚了,在这里,我们大家推荐一道炒猪肝,可别小看动物身上的东西,它可是营养价值非常高的哦.也许有些朋友不知道它的一些功效,那么我来告诉一下大家吧,它不但含有丰富的铁和维生素,还有发送贫血的功效,适宜一家老小,而且还对视力有保护的作用。听到这里，大家是不是觉得拿它做菜也是很好的营养菜了。那么我们就来做做这道不太起眼的菜吧。

　　首先：我们将在超市购买回来的新鲜猪肝用清水洗干净，将血水清洗掉即可，我们对它加入淀粉，老抽，料酒适量，并进行搅匀腌制一会，放在盘子里。

　　其次：我们将鲜嫩的生姜切成细比，大蒜切生片状，辣椒改为斜刀或菱形（喜欢吃大葱的可以加入并用斜刀切段）都可以，放入盘子里备用。

　　接着：我们上锅倒入常用的植物油，锅热后，我们放入腌制一会的猪肝用大火爆炒，炒至刚变色时，就可以倒出来，不用炒太久，否则会变老的。

　　最后：我们将生姜，大蒜，辣椒（葱段），放入锅中来爆香一下，加入盐，鸡精一起均匀翻炒至快熟时，我们加入刚出锅没多久的猪肝继续爆炒一分钟左右的时间即可出锅，这样一道又香的炒猪肝就做好了，包你吃了饭扫光。大家也来试试吧。

　　*小贴士

　　猪肝不宜炒太久，要注意猪的嫩度。