芒果班戟(无黄油低卡版)
芒果班戟的用料低粉 100g 鸡蛋 1个糖(班戟皮) 15g 牛奶 240ml淡奶油 200g 芒果 200g芒果班戟的做法
步骤1 准备食材。金钻这个植物奶油本身甜度就够了,所以在后面打发奶油的时候我没有再加糖。
步骤2 芒果洗净,从中间避开核对切两半,用勺子挖出整块芒果肉。
步骤3 将芒果肉切成1.5cm见方的长条,备用。
步骤4 在容器中倒入240ml牛奶,将100g低粉和15g白糖过筛,加入牛奶中。
步骤5 搅拌均匀至无颗粒状粉糊。
步骤6 在粉糊中加入1个鸡蛋(全蛋)。
步骤7 继续搅拌均匀。
步骤8 将搅拌好的粉糊过筛,(根据情况至少过筛4次,过筛次数越多,粉糊中的泡泡越少,做出来的饼皮越细腻光滑)过筛后的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分钟。
步骤9 将冷藏好的粉糊从冰箱取出,然后搅拌均匀。
步骤10 不沾平底锅(我用的6寸的)小火稍微预热一下(不用放油),舀一勺(大概50g)粉糊倒进锅中,转一下让粉糊均匀铺在锅中。
步骤11 小火煎至面皮开始起大泡就好了。
步骤12 轻轻延边揭起,不用翻转煎另一面。
步骤13 用同样的方法做完所有粉糊,放在一边晾凉备用。看看饼皮,非常薄哦。
步骤14 金钻植物奶油(本身有甜味,我没有再加糖)直接用电动打蛋器打发至能拉出角(可以打的硬一点)。
步骤15 在晾凉的饼皮中间铺上适量的打发奶油,加一根芒果。
步骤16 在芒果上面再铺上适量的打发奶油。
步骤17 四边包起来。
步骤18 将包好的班戟放在冰箱冷藏一下,口感更好。
步骤19 吃的时候从冰箱取出,对切开。
步骤20 成品。芒果班戟的烹饪技巧蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。我喜欢不加黄油的,所以没有加哦!