美食家常菜推荐:香辣虾,松茸鸡汤,干煸杏鲍菇,做法简单又美味

哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选择哟,喜欢的朋友快来看看吧。

【 香辣虾】

食材以及调味料的准备:料酒,胡椒粉,生姜,大蒜,香菜,生抽,豆瓣酱,干辣椒,花椒粒,鸡精,白糖。

烹饪做法步骤:

1、腌虾:虾洗净,去头去虾线,加入少许料酒、生姜、 胡椒粉、生抽腌制十几分钟。

2、锅中烧油,虾炒至金黄捞出备用,随后炒香底料(大蒜、生姜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱),加入虾。

3、翻炒两下依次加入鸡精、白糖、生抽,出盘前加入香菜即可。

简单易操作的香辣虾就做好啦,肉质鲜嫩,香辣可口,好吃美味,爽口下饭。

【松茸鸡汤】

食材以及调味料的准备:鸡肉,松茸,生姜,葱,料酒,盐。

烹饪做法步骤:

1、鸡肉切块加料酒,生姜焯水后 去浮沫 捞出。

2、锅中重新加水加鸡肉,葱姜,小火炖1小时。

3、然后加入切片的松茸,枸杞再炖30分钟。

4、最后出锅前,加盐调味即可。

一份味道极致鲜美的松茸鸡汤就做好啦,松茸特殊的香气跟鸡肉发生反应,汤会特别鲜美,不用添加过多的食材和调味,简简单单就好,现在正是秋冬之交,天气渐凉,各种汤可以开始煲起来了。

小提示:松茸不仅可以煲汤,还可以在平底锅上用黄油来煎哟,再加上黑胡椒、海盐调味,还可以用紫苏叶卷起来吃,那种种神奇的味道,就好像加了孜然,喜欢的朋友可以试试哦 。

【 干煸杏鲍菇】

食材以及调味料的准备:杏鲍菇,五花肉,花椒,干辣椒,姜,胡椒粉,生抽,蚝油,糖,盐。

烹饪做法步骤:

1、 杏鲍菇洗干净后,切除两端一部分,用手将杏鲍菇撕成长条备用。五花肉切丝备用。

2、干净的炒锅内,直接将杏鲍菇放入,用中小火慢慢的烤,杏鲍菇变软出水以后,倒出水分,加入一勺油继续小火慢烤,直到杏鲍菇部分变得焦黄的时候捞出备用。(杏鲍菇“杀水”,很多人都忽略一步,导致干煸出来的杏鲍菇是软的,口感不对。)

3、锅内放少许的油,烧到六成热后,加入五花肉翻炒至刚刚变色,加入花椒、干辣椒、姜片继续翻炒1分钟至肉丝熟透。

4、炒杏鲍菇,肉丝炒好以后,倒入加工过的杏鲍菇略微翻炒一下,根据杏鲍菇的量,加入一勺左右的生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺胡椒粉(口味重的可以再加入一些盐)大火翻炒至汤汁完全吸收,一盘焦香鲜美的干煸杏鲍菇就做好了。

今天要分享的这道干煸杏鲍菇,无论是清炒还是干煸的做法,都千万不要直接撕成丝就开始炒,那样口感和味道都会差不少,尤其是干煸杏鲍菇,饭店里做的焦香鲜美,自己在家一做就软趴趴的,其实很多人第一步就搞错了,怪不得没饭店做的香。

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