初秋蹭斋饭指南：这些庙也太好吃了吧
在寺庙里，除了上香许愿之外，还有一件非常有意思且重要的事情 —— 吃斋饭。
斋饭是施给僧尼吃的饭食，原意指整齐和干净。
北上广一个个盘踞在米其林和黑珍珠榜上的素食馆子，贵到上天，为何不去寺庙里来一次最正宗的美妙斋饭呢？
“佛系青年”这种病，吃几次斋饭就好了。
Seoul
韩国 首尔
“ 堪比米其林大厨的比丘尼大师 ”
白 羊 寺
首尔近郊 白羊寺Temple Stay（2天）
地址 Jangseong-gun Jeollanam-do26, Yaksu-ri,
Bukha-myeon
电话 061 - 392 - 0434
Fax + 82 - 61 - 392 - 2081
费用 150,000韩币（约合人民币 800元）
预定网址 https://dwz.cn/C8G3JUd8
邮箱 baekyangsa@templestay.com
美国导演大卫·贾柏以世界顶尖主厨和餐厅为主角，拍摄了一系列名为《主厨的餐桌》的美食纪录片。
《主厨的餐桌》里都是世界级名厨，个个穿着雪白的厨师服，奋斗在战场一般的厨房里；而第三季出场的静观师太却与众不同。
她既非科班出身，也不任职于某家餐厅；不过一介比丘尼，41年来，每日为寺庙众僧做斋菜。
这家寺庙，就是韩国首尔郊区的白羊寺。
白羊寺位于全罗道省内藏山公园里，也是很有名的赏枫胜地。
在这里你会遇到各种肤色的游客，大家会心一笑，“确认过眼神，是为了品尝静观师太料理的人。”
白羊寺早餐有特别的规矩，首先要等僧人们到齐，念过供养偈后，大家才能一起用餐，且进食时不能交谈。
早餐分韩式和西式两种。
韩式以新鲜果蔬、坚果仁为主，加一点大豆酱和萝卜干，配芝麻粥。
西式则是寺庙自制的杏子果酱配烤吐司，还有僧人手冲的咖啡。
毫不花哨，但朴实、好吃。
白羊寺会自制许多酱料，如杏子果酱
不同于其他寺庙素斋，一锅清汤豆腐走天下。
韩国寺庙的斋菜照样活色生香，拥有复杂的层次感和味觉体验，同时也顾全了营养均衡。
最惊艳是那一盘黑乎乎的酱煮菜，凭肉眼看完全分辨不出食材；结果仔细一尝，里面居然是土豆、栗子和晒干的柿饼。
本应被当作甜品的柿饼，竟然也能入菜，带来了香甜的口感。
寺庙的Temple Stay项目，就能让游客品尝“名厨”静观师太做的美食。
静观师太居住在后山的天真庵，需要爬一小段陡峭的坡才能到达。
途中，你会看到一个与森林融为一体的菜园子，师太斋菜料理中的食材都来自于此。
酱油炖煮香菇是师太的拿手菜。
当年她17岁出家，父亲因担心她几次来到白羊寺，“不吃肉要怎么活下来？僧人吃的最好的食物是什么？”
于是，静观就做了这一道酱油炖煮香菇，呈给父亲。
吃完后，父亲终于认可了她选择的人生道路：“有了这道美味，你的确不需要吃肉”，便放心离去了。
师太的韩国拌菜也屡被称赞，这道菜充分融合入味，再用芝麻油提香。
另外，自产的藕切薄片，用杏子醋、五味子醋、糖混合成的酱汁腌渍，一片藕搭配一片新鲜无花果，酸甜的味道、脆软的口感，两两形成对比，拥有最适合夏日的清爽口感。
师太的美食让全球美食者朝圣，但如果没见到她本人也不用遗憾。
其实白羊寺食堂的晚餐和早餐都很有品质，并不比师太亲手做的差多少，甚至更好吃。
Xiamen
中国 厦门
“ 中国最好吃的斋饭 ”
南 普 陀 寺
地址 厦门市思明区思明南路515号
电话 0592 - 2087282
开放时间 4 : 30 - 18 : 00
福建有这样一座寺庙，除了地位非常高，还有享誉全中国的美味“斋饭”。
南普陀寺占地面积有25.8万平方米，由众多宫殿构成，起源于唐代，明末被毁，之后重建，经历了很多风霜的洗礼。
南普陀寺在整个东南亚都享有盛名，由于紧挨着厦门大学南边，逛完生命力十足的厦大之后，来南普陀寺清心静意是特别好的选择。
和其他寺庙相比，南普陀寺除了不要门票之外，风景也是难得的清净雅致，到处都是典型的闽式风格建筑。
作为把“素斋”做到极致的寺庙，南普陀寺的斋饭已经闻名全中国了。
各种素斋比起肉食，美味毫不逊色。
菌类，青菜，豆腐……清淡，但是一口下去全是食物的本味。
一定要点招牌菜芋泥藏珍，软软糯糯的芋泥裹着馅料，吃一口满嘴都是芋头的甜香。
走的时候别忘记带几盒素饼回去，南普陀素饼荣获过《中国名点》金鼎奖，是厦门著名特产，价格非常实惠，买一盒作伴手礼再好不过。
素饼香酥可口，有甜、咸各种口味馅料，而且完全不腻；推荐椰子味，南瓜味和绿豆味。
Kyoto
日本 京都
“ 精进料理的天堂 ”
龙 安 寺
龙安寺 西源院
地址 京都市右京区隆安寺御陵ノ下町13
营业时间 10：00 - 17：00
预订电话 075 - 462 - 4742
交通 兰电北野线“龙安寺”站下车，徒步约7分钟
在日本，斋饭有一个自己的名字 —— 精进料理。
日本人把素食者称为“精进者”，素食则叫做“精进料理”。
因为它不使用鱼贝类和肉类，是只用豆制品、蔬菜和海苔等植物性食品做成的菜肴。
除了街上的精进料理馆以外，日本人更喜欢去寺院吃地道的素斋，而京都绝对是“精进料理”的天堂。
以古都风貌著称的京都
京都的好吃寺庙首推龙安寺。
龙安寺的枯山水石庭非常有名，是京都最具汉唐风韵的石庭，每年都有许多人慕名前来。
与之同样著名的，是龙安寺的精进料理。
一边吃着美味清淡的食物，一边看着寂静的寺院，感觉整个人都沉静下来了。
龙安寺的特色菜，是一道叫做“七彩汤豆腐”的料理。
用一个精致的小炉子烹饪，以豆腐为主，配有白菜、香菇、金针菇等七种当季食材，清甜的滋味全部渗入到了汤汁里。
精进料理 - 醍醐
在日本旅行吃多了肉食和炸物的游客，不妨换换口味来这里吃一顿，一定不会让你失望的。
Kyoto
日本 京都
“ 美食家一休大师亲选 ”
一 休 寺
地址 京都府京田辺市薪里ノ内102
营业时间 11 : 30 - 14 : 30
交通 「一休バス停」站，徒步5分钟
另一家在京都绝对不可错过的美味寺庙，就是一休寺酬恩庵。
一休寺 酬恩庵
一休寺是一休禅师度过晚年的地方。
没错，就是动画片《聪明的一休》里的一休。
小时候动画片里看到的本场寺院、方丈庭院，都实实在在出现在了一休寺里面。
动画片里的小木门
当时据说一休大师是后小松天皇的皇子，有着皇室的血统，最后葬在寺里。
一休寺陵墓里有代表日本皇室的菊纹，侧面证实了这个小八卦的真实性。
据说真实的一休是个美食家，他选择的寺庙，也是深藏美食。
这里的特色“一汁九菜”套餐，季节与季节之间菜谱都不同，都是当季最新鲜最精华的食材；而且做工精致，简直不忍心下口。