美善品视频教学丨无水黄花鱼

【食材】

黄花鱼 1斤左右

油 30g

酱油 25g

蚝油 15g

醋 10g

料酒 10g

糖 1/2茶匙

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

【步骤】

1、鱼清洗干净后，切花刀，用盐涂抹鱼身，每个刀口塞入姜和葱，腌制10分钟；

2、主锅中加入油、葱姜蒜、酱油，以3分钟/温度Varoma/速度小勺，爆香；

3、料汁：在一个小碗中加入醋、料酒、糖、耗油，搅拌均匀；

4、把鱼🐟以鱼肚向上的姿势，鱼头逆时针方向，架在到头上；

5、把料汁均匀的淋在鱼身上，以8分钟/温度Varoma/反转速度小勺，烹饪；

6、装盘，拍照，吃掉。

【注意事项】

1、花刀不要太深，太深容易碎掉；

2、清洗的时候，鱼肚不要破开太大；

3、把鱼放入启动烹饪后，先观察一下鱼的姿势是否发生变化，如有变化及时调整。