红葱酥

红葱酥的用料红葱头 1000克 盐 适量油 适量红葱酥的做法

步骤1   1000克红葱头去皮洗干净。

步骤2   对切两下,分别切成四块。

步骤3   油烧到八成热,下入红葱头炸制。

步骤4   颜色变金黄、变酥脆就可以了。步骤5   摊平晾凉,拌入10克的盐,红葱酥就做好了,放进罐子密封保存。无论是拌米饭,还是做汤来吃,味道都是好极了。红葱酥的烹饪技巧红葱头(shallot,学名Allium ascalonicum L.)原产地巴勒斯坦,十字军东征时传入欧洲,后来在亚洲也被广泛种植。红葱头很象缩微版本的紫元葱,洋葱(onion)和红葱头(shallot)食用的部位都是是葱的球茎,但洋葱比较大,质地过于多汁。红葱头,片茎紧实而薄,较之洋葱不那么厚软,但更加辛辣,用它切碎侵油烹炸,就是家常好吃的红葱酥。红葱头既能杀菌防癌,又能去脂减肥,是非常好的健康食材。

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