火辣开胃小菜 香辣红油美食做法,嘴巴过瘾

【红油麻汁金针菇】

主料

金针菇:350;素鸡:250;黄瓜:一根;辣椒碎:适量;麻汁:两汤匙;蒜泥:七个瓣;蚝油、醋、味极鲜:适量;香油:少许;宴友食用油、葱花:适量

具体步骤

1.金针菇过开水,水微开即可,金针菇不能在开水中待久了。出锅晾凉,擦入黄瓜丝。

2.倒入素鸡丝,倒入蚝油、味极鲜、蒜泥、少量醋。

3.锅底小火烧热,加入油,5秒后倒入辣椒碎、葱花,慢慢熬出红油和葱油。忌大火,易煳锅。

4.闻到辣椒香味,将油倒入金针菇中,淋入麻汁,香油即可。

【红油香酥驴肉】

主料

卤驴肉:400g;熟花生米:150g;香菜:1棵

辅料

生抽:2勺;醋:2勺;蚝油:1勺;红油:1勺;香油:适量

具体步骤

1.原料

2.卤驴肉切小块,放入大碗中

3.香菜洗净切2厘米的小段

4.花生捣成粗粒,不宜太碎

5.取一小碗,放入两勺生抽、一勺蚝油、

6.两勺醋

7.一勺红油、少许香油

8.调成味汁

9.将切好的香菜放入碗中

10.倒入调好的味汁

11.撒上花生碎,拌匀即可

【红油辣炒三丝】

主料

土豆:1个;卷心菜:30;尖椒:半个

辅料

宴友食用油:适量;盐:适量;味精:适量;干辣椒:适量;辣椒红油:适量

具体步骤

第一步

尖椒切丝,卷心菜切丝,土豆切丝泡水,换水两次

第二步

干辣椒切丝,热锅凉油下入干辣椒丝炒香后捞出待用

第三步

大火下入尖椒丝翻炒几下

第四步

迅速倒入沥干水的土豆丝翻炒一会

第五步

下入卷心菜丝翻炒均匀

第六步

下入盐,味精,翻炒均匀

第七步

下入红油和干辣椒丝快速翻炒

第八步

全部食材断生,均匀后即可。

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