火辣开胃小菜 香辣红油美食做法,嘴巴过瘾
【红油麻汁金针菇】
主料
金针菇:350;素鸡:250;黄瓜:一根;辣椒碎:适量;麻汁:两汤匙;蒜泥:七个瓣;蚝油、醋、味极鲜:适量;香油:少许;宴友食用油、葱花:适量
具体步骤
1.金针菇过开水,水微开即可,金针菇不能在开水中待久了。出锅晾凉,擦入黄瓜丝。
2.倒入素鸡丝,倒入蚝油、味极鲜、蒜泥、少量醋。
3.锅底小火烧热,加入油,5秒后倒入辣椒碎、葱花,慢慢熬出红油和葱油。忌大火,易煳锅。
4.闻到辣椒香味,将油倒入金针菇中,淋入麻汁,香油即可。
【红油香酥驴肉】
主料
卤驴肉:400g;熟花生米:150g;香菜:1棵
辅料
生抽:2勺;醋:2勺;蚝油:1勺;红油:1勺;香油:适量
具体步骤
1.原料
2.卤驴肉切小块,放入大碗中
3.香菜洗净切2厘米的小段
4.花生捣成粗粒,不宜太碎
5.取一小碗,放入两勺生抽、一勺蚝油、
6.两勺醋
7.一勺红油、少许香油
8.调成味汁
9.将切好的香菜放入碗中
10.倒入调好的味汁
11.撒上花生碎,拌匀即可
【红油辣炒三丝】
主料
土豆:1个;卷心菜:30;尖椒:半个
辅料
宴友食用油:适量;盐:适量;味精:适量;干辣椒:适量;辣椒红油:适量
具体步骤
第一步
尖椒切丝,卷心菜切丝,土豆切丝泡水,换水两次
第二步
干辣椒切丝,热锅凉油下入干辣椒丝炒香后捞出待用
第三步
大火下入尖椒丝翻炒几下
第四步
迅速倒入沥干水的土豆丝翻炒一会
第五步
下入卷心菜丝翻炒均匀
第六步
下入盐,味精,翻炒均匀
第七步
下入红油和干辣椒丝快速翻炒
第八步
全部食材断生,均匀后即可。
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