色香味一绝，分享这几道佳肴，没吃过的都不算是吃货

美食名称：沙茶炒鸡丝 时间：20分钟 口味：鲜嫩咸香

原料　鸡胸肉300克，青椒100克，青笋、胡萝卜、水发冬菇各50克，鸡蛋清1个。 调料　精盐、味精、沙茶酱、料酒、水淀粉、鲜汤、香油、调和油各适量。

准备工作 1　对于沙茶炒鸡丝这道美味，在制作的时候，先把新鲜的鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成细丝，放入碗中。2　加入少许精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。 3　青椒、青笋、胡萝卜、冬菇分别收拾干净，切成4厘米长的丝。

制作步骤 1　锅中加入调和油烧至五成热，放入鸡丝滑熟，捞出沥油。 2　锅留底油烧热，加入沙茶酱和料酒炒匀。 3　放入青椒丝、笋丝、冬菇丝、胡萝卜丝略炒。 4　添入鲜汤，加入精盐、味精炒至入味。 5　再迅速放入滑好的鸡肉丝翻炒至均匀入味。 6　用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。

美食名称：南煎肝 时间：20分钟 口味：鲜嫩香滑

原料　猪肝500克，冬笋40克，鸡蛋清2个。 调料　大葱、蒜瓣、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、香油、熟猪油各适量。

准备工作　1　对于南煎肝这道美味，在制作的时候，先把新鲜的猪肝剔去白色筋膜，用清水洗净，沥去水分，切成大薄片。 2　冬笋去壳、去根，用清水洗净，切成与猪肝同样大小的片。 3　鸡蛋清放入碗中，加入淀粉调匀成糊，再放入猪肝片抓匀上浆。 4　大葱择洗干净，切成末；蒜瓣去皮、洗净，剁成碎末。

制作步骤　1　净锅置火上，放入熟猪油烧至八成热，先下入猪肝片用小火稍煎。 2　再放入冬笋片，继续煎炒至猪肝片近熟，滗去锅内余油。 3　然后烹入料酒，加入酱油、白糖、胡椒粉炒匀，撒上蒜末和葱末翻炒均匀。 4　最后淋入香油调匀，离火出锅，装盘上桌即成。

美食名称：白汁石斑鱼 时间：25分钟 口味：鲜嫩奶香

原料　赤点石斑鱼1条(约500克)，鲜牛奶100克，番茄丁70克，熟青豆50克，精白面粉30克。 调料　葱段、姜丝各10克，精盐1/2大匙，料酒1大匙，味精、清汤、熟猪油各适量。

​准备工作　1　对于白汁石斑鱼这道美味，在制作的时候，先把新鲜的石斑鱼宰杀，洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉。 2　在鱼脊两侧分别剞两刀，放入汤盘中，加入精盐、料酒、葱段、姜丝、味精。 3　放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，取出，拣去葱段、姜丝，滗出汤汁。

制作步骤　1　锅中加入熟猪油烧至六成热，先下入面粉迅速翻炒片刻。 2　再加入蒸鱼的汤汁、牛奶、清汤、青豆、番茄丁烧煮片刻。 3　然后淋入少许熟猪油煮匀，出锅浇在鱼身上即成。