家常菜的分享：鲜香扇贝，鲜虾小馄饨，干煸藕条

鲜香扇贝

1、扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干

2、西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁

3、洋葱洗净切丁，蒜切碎

4、锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香

5、随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒

6、炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上

7、将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟

8、蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用

鲜虾小馄饨

食材

猪肉馅、鲜虾仁、蛋清

葱花、姜末

生抽、香油、盐

做法

1.虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末；

2.加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

提 示：

猪肉末与虾仁的比例在2：1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。

香菜党可在馅料中加些香菜末，别有一番 风 味哦。

干煸藕条

材料：藕1节，吉士粉，玉米淀粉，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻

做法：1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；

2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；

3.捞出藕条沥干水分，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；

4.炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；

5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。

泡菜虾仁

材料：鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉

做法：1、虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀；

2、放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀；

3、韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；

4、下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅。