家常菜的分享:丝瓜烧豆腐,丝瓜炒鸡蛋,剁椒焖鸡翅

丝瓜烧豆腐

材料:北豆腐200克,丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量

做法:1将豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入沸水汆一下,捞出沥干水

2丝瓜削去皮,洗净,切成菱形旋刀块

3锅置旺火上,倒入食用油烧至八成热,放入丝瓜,略炒

4加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧。

5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡,起锅装盘

丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱、生抽

做法

1、将鸡蛋打入碗中,加入小量食盐、料酒,搅拌均匀备用。将丝瓜去皮洗净切片;葱切碎。

2、猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入鸡蛋炒熟,盛碗备用。

3、猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒。

4、按个人口味加入盐、生抽、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法:

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生;

2?、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用;

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香;

4、放入剁椒,炒匀;放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透;

5、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味;

6、注入适量清水,没过鸡翅;盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软;

7、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色;用大火收汁,倒入水淀粉;用锅铲翻炒均匀;

8?、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

农家脆鸭肠

食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

做法:

1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。

2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

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