肉蒸豆瓣

原料：

水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克。

调料：

鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。

做法：

1、将笋干切细条；咸肉切薄片；鲜豆瓣汆水备用。

2、锅内下菜籽油，入姜片煸香，下笋干、咸肉片煸炒出香，加入鸡汤煲3分钟，然后加入鲜豆瓣，调味后将汤汁收干，出锅装盘，上笼蒸5分钟即可。