科学的讲，一年一取的蜂蜜是无奈，“土蜂蜜”，值不了那么多钱
科学的讲，一年一取的蜂蜜是无奈，“土蜂蜜”，值不了那么多钱
曾几何时，“土蜂蜜”三个字曾一字千金，甚至很多人是有钱也买不到，也或许正是因为土蜂蜜贵的原因，导致我国的蜂蜜市场越来越混乱，最后形成了今天的洋蜂蜜、土蜂蜜、中蜂蜜、水蜜、成熟蜜等等乱七八糟的没有点养蜂经验的人根本分不清的蜂蜜。
在国际上的蜂蜜分类其实是比较多的，但是“土蜂蜜”的说法，却是我国所独有的，而在我国，土蜂蜜的名头，大过全球任何蜂蜜，而大的原因，就在于一个“土”字，其实在近些年来，我国非常大流行土文化，不管是什么东西，只要和土沾上点关系，总是能身价翻倍，蜂蜜似乎就是这种情况。
关于“土蜂蜜”的这个问题，不得不佩服我们的中国文字，怎么说都怎么有理，但是要真正的去看待这个问题，科学的讲，一年一取的蜂蜜是无奈，“土蜂蜜”，值不了那么多钱，那么今天我们就来科学的看一下这个问题。
什么样的蜂蜜才算是土蜂蜜？
首先我们要明确蜂种，我国目前养殖的蜜蜂有意大利蜂和中华蜂，对于意大利蜂来说，这是和我国的土蜂蜜对立的，也或许土蜂蜜的来历，和意大利蜂蜜是有关系的，总之，我们已经难以追求根源，但是意大利蜂蜜还有一种说法，那就是洋蜂蜜，所以要说土蜂蜜和其对立，似乎也说得过去。
虽然看起来土蜂蜜和洋蜂蜜之间有着一定的关系，但是在我国的土蜂蜜文化中又有着自己的文化，首先可以确定的是，土蜂蜜是我国的中华蜂产的蜂蜜，因为我国本土的蜜蜂，目前可以进行人工养殖的，只有这种蜜蜂。
在确定了是中华蜂的蜂蜜之后，又可以确定不是野外的，因为野外的蜂蜜，叫做野蜂蜜，也可以排除不是现代化蜂箱养殖的蜂蜜，因为这种蜂蜜，已经叫做活框养殖蜂蜜或者现代化养殖的蜂蜜。
实际上，所谓的土蜂蜜，指的是采用过去的半野生的养殖方式养殖的蜂蜜，其蜂种还是中华蜂，差别在于这种养殖方式采用了简易的蜂桶养殖，相当于人只提供了一个蜂桶，其余的蜜蜂自己搞定，属于最原始的养蜂方式，所以被称为土养，我们很多人说的土蜂蜜，就是这种，网络上用来拉客的图片，一般也是这种蜂蜜的图片。
蜜蜂储蜜的目的
在我们讨论土蜂蜜的问题前，我们首先要搞清楚一件事情，那就是蜜蜂储蜜的目的。很多朋友可能不知道，蜂蜜并不是蜜蜂拉出来的，而是蜜蜂加工出来的。
蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花朵，通过蒸发水分，加入蜜蜂活性酶等物质以后，当水分降到18%以后蜜蜂把蜂蜜封盖，这就是我们常说的成熟蜜，而蜜蜂之所以存储蜂蜜，并不是为了存储在蜂桶里面给我们人吃，而是作为蜜蜂的食物。
蜜蜂采蜜是需要分天气的，天冷了蜜蜂无法飞行，太热了蜜蜂也飞不了，下雨了蜜蜂还是飞不了，那么没有飞出去的时间，蜜蜂总要吃喝拉撒，这些吃的东西，就来自平时蜜蜂存储的蜂蜜，所以说蜜蜂存储蜂蜜的目的，就是为了在无法采蜜的时候还有吃的。
蜜蜂对蜜源的依赖
既然蜜蜂是采集花蜜酿造蜂蜜的，那么蜜蜂就会对蜜源植物有所依赖，比如冬天的时候，就算外面有花，蜜蜂还是无法采蜜，而下雨的时候，就算有花，那也没用，所以蜜源植物，其实已经和蜜蜂之间形成了一种相互的适应关系，仔细观察我们会发现，只要是蜜蜂授粉的植物，几乎都是在蜜蜂可以活动的时间开花。
对于我们人类来说，我们都知道一年还有四季变化，而每个季节外面的蜜源植物数量不同，至少很多地方是春季繁花似锦、夏季很多花就谢了、秋季的时候有一些开花植物，冬季开花的植物就很少，而且不同的地方，又有不同的蜜源植物。
这就导致了在很多地方，蜜蜂一年可以采集到很多花蜜的时间是有限的，我们把蜜蜂能够大量采集花蜜的时间叫做大流蜜期，其他时间叫做缺蜜期，如果一个地方一年只有一个大流蜜期，很显然，这种地方蜜蜂存活比较困难，可能一年下来蜂群中根本就没有什么蜂蜜，原因很简单，在外面没有开花植物的时候，蜜蜂也要吃蜂蜜，这就导致了新酿出的蜂蜜，比吃掉的还多，蜂群中自然就没有了蜂蜜。
四季中蜂群内部蜂蜜变化
对于中华蜂来说，一般主要成长于我国的丘陵、山区，以零星的蜜源为酿蜜来源，有比较明显的季节性，如果是在热带地区，又难以维持较大的群势，所以山区的蜜蜂，由于一年四季分明，还能取到较多的蜂蜜，而这个时间，通常在秋季，为什么？
蜜蜂在冬季虽然不会冬眠，但是需要依靠团队的力量抱团越冬，在这个过程中，蜜蜂需要消耗大量的蜂蜜来维持蜂窝内部的温度恒定，所以蜜蜂平时存储的蜂蜜，相当一部分就是为了满足过冬的要求，可以说过完冬的蜜蜂，蜂群中的蜂蜜已经所剩无几，甚至很多蜂群可能因为冬季蜂蜜不够吃而饿死。
在夏季的时候，我们都知道温度很高，这个季节并不适合蜜蜂采蜜，而春季的时候蜜蜂开始活动以后就需要大量繁殖，而且在蜜蜂过冬的时候，有大量的蜜蜂会死亡，所以每年的春季，蜜蜂有一个复壮阶段，在这个时候，蜜蜂是存储不了多少蜂蜜的。
实际上，蜜蜂在春季中后期才慢慢壮大，然后存储了少量的蜂蜜，这个蜂蜜，几乎在夏季被消耗干净，然后又到秋季存储蜂蜜，因为这个时候要过冬，蜜蜂采蜜非常积极，而且蜂群已经壮大，可以在秋季的时候存储较多的蜂蜜，所以土养的蜜蜂，秋季的时候蜂群中的蜂蜜非常多。
一年一取只是无奈之举
其实到了这里我们都发现了，所谓的一年一取，并不是说真的蜂蜜有多好，蜜蜂采蜜，主要的目的是够吃，只要没有人的干预，春季的蜂蜜，蜜蜂在夏季吃、秋季的蜂蜜，蜜蜂在冬季吃，现代化的蜜蜂养殖之所以可以获得较多的蜂蜜，关键在于夏季的时候取了蜂蜜给蜜蜂喂白糖越夏；秋季的时候取了蜂蜜给蜜蜂喂白糖越冬，当然，也有部分无耻之徒利用蜜蜂这种习性酿造“白糖蜂蜜”的。
到了这里相信我们就不难发现，所谓的一年一取，只不过是实在无法取到蜂蜜的借口，现代化的蜜蜂养殖，也并不是说蜂蜜的质量不好，只是蜂蜜可能不成熟，或者混入了白糖，以蜜蜂的习性，蜜蜂并不会把蜂蜜放在蜂群中很多年，所以所谓的成年老蜜，只是无稽之谈，一年一取的蜂蜜，也未必就好，蜂蜜是有成熟度的，如果成熟度不足，就算10年一取也没用，对你有用，别忘了点赞加关注。