章文美 | 吃面

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吃  面

小纪镇高徐中学    章文美

作者章文美先生,70后,爱好文学、音乐、书法、摄影等。现供职于江都区小纪镇高徐中学。

店还是这个店,主人还是这个主人,顾客还是这个顾客,仅时隔一周,态度转变如此之大,简直令人嘡目。

小镇上有一早茶店,店面较大气,内部装饰清清爽爽,又干净,又整洁,给人感觉很舒适。我时常来此吃碗面条。

我最喜欢这家店的青椒肉丝面。一只宽敞的青花瓷大碗内,有面条、肉丝、青椒、木耳,再加一只油煎鸡蛋,内容丰富,色彩斑斓,味道可口。这样的一碗面卖十二元,与其他地方的同类面相比,确实多了几份物美价廉的优越感。

倘若你事先叮嘱一下店主人,刻意少放一点面条,多加一些面汤,效果更佳。白色的面条团在碗中,被热气腾腾的红汤包围着,像一座小山似的浮在波光粼粼的水面上。一根根被切成条状的青椒丝伏在“山”顶上,阵阵热气从它们中间缕缕升起,宛若仙境一般。被油煎过的鸡蛋,贴在碗边,圆圆的蛋黄被紧紧地包裹在焦黄的蛋白中间,一半没在水中,一半露着,宛若海平面上正在升起的一轮红日。

如此赏心悦目的一碗面,不能不叫顾客馋言欲滴。因此,店主人时常挂着一脸傲气。尤其顾客盈门的时候,这份傲气更是写得满面皆是。上周,我们一行三人去这家店里点了三碗面。我去得迟,他们替我点了一份雪菜肉丝面。我一看,不对头。这哪是雪菜,这分明就是老水咸菜(俗称臭咸菜)。我就近一闻,气味不行,咸菜又黄又烂,而且面条多,汤又少,看了就没食欲。我忍不住跟柜台里面瞪着大眼睛的店主说:“老板,你今天这面下错了。”店主看了我一眼,撂下一句不像生意人说的话:“你就将就点。”这话虽只有五个字,却伤害了顾客的心。换作他人,恐怕早已拿脚跑了。其实,就一碗面的事,我没必要小题大做,去跟他斗嘴。谈斗嘴,他应该不是我的对手。怎么说呢,他有资本傲啊。常言道,技术才是人生最硬的底气。这一点要服。

小镇,除了他家,没其他好吃的面条。正常情况下,顾客非他家不选。最终,憋了一肚子气的我在两位同事的劝说下,勉强往嘴里塞了几口面,喝了几口汤,走人。剩下实在难以下淹的大半碗面丢在桌上。尽管我知道自己违背了“俭以养德”的祖训,可我还是要以此给店主一个有力的回击。

今早,我又来到小镇上吃面。还是选择这家老店。从一进门到面上桌,店主一直很热情,嘘寒问暖的话全来了,诸如“昨晚没回去啊”,“才开学忙啊”,要不要加个鸡蛋啊”等,听了舒心的话语不绝悦耳。青椒肉丝面也下得好,碗上明显铺了一层密密的肉丝。店还是这个店,主人还是这个主人,顾客还是这个顾客,仅时隔一周,态度转变如此之大,简直令人嘡目。

原来,就在我返回的时候,偶然发现,与他家近在咫尺的隔壁店铺也开了一间早茶店,营业面积似乎比他家大。看样子,新开的早茶店不超过两天,因为,店铺门前两排姹紫嫣红的花篮还整整齐齐地排放在大街旁,那一条写着开张志喜的大红横幅仍在凉爽的秋风中飘荡呢。

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