秋季养生怎么吃？大鱼大肉靠边站，试试这种菜，营养美味又健康
打着'贴秋膘'的幌子一发不可收拾的大吃大喝，然后就是看着自己浑身的肥肉懊恼不止，其实不止你一个，大家似乎都是这样的，现在社会美食花样百出，谁又能抵抗的了这美食的诱惑。
在这里要告诉大家，合理安排饮食，养成良好的饮食习惯，大鱼大肉不要总吃，秋天是养生的好季节。
莴笋一年之中只有两季，春季和秋季，现在的这个时候正是吃莴笋的时候，莴笋不仅具有很高的营养价值，还具有一定的药用价值，莴笋中含有丰富的蛋白质和膳食纤维以及多种微量元素，具有润肠通便，促进生长，尤其是儿童，多吃莴笋对生长发育有很大的帮助。除此之外，还对高血压和心脏病也有一定的预防作用，防癌抗癌，强壮机体，是一种老少皆宜的蔬菜。
莴笋的食用方法有很多，炒，凉拌都是非常美味的，口感清脆，味道鲜美，来看看莴笋炒双耳的做法吧。
【菜品】：莴笋炒双耳
【配料】：莴笋1根、银耳适量、木耳适量、花椒粉少许、盐适量、蚝油1勺、鸡精少许、葱1根、姜适量、蒜2瓣、小米椒1个
【烹饪步骤】：
1、把莴笋处理一下，去掉两头，再削掉皮，然后切成菱形块装入一个大一点的碗中。
2、加入适量的清水，水中少放一点点食盐，把莴笋浸泡一下，淡盐水浸泡后的莴笋口感更好，更爽脆。
3、银耳需要提前浸泡好，清水浸泡大约3个小时的时间就能完全泡开，然后去掉根部撕成小朵。
4、木耳也是需要提前浸泡好的，跟银耳一样也是需要浸泡3个小时的时间，泡好后撕成小朵和银耳放在一起备用。
5、葱丝、姜末、蒜末都切好了备用。
6、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。
7、莴笋泡好之后捞出来沥干水分，然后放入锅中，加入花椒粉、蚝油和盐快速翻炒均匀。
8、然后把木耳和银耳放入锅中，快速翻炒，大约2分钟的时间，加入一点鸡精调味，不喜欢可以不加，然后就可以关火了。
出锅装盘，撒上一点小米椒，一道营养又健康的美食莴笋炒双耳就做好了。
【烹饪贴士】：
1、想要莴笋的口感爽脆，就再切好之后放入淡盐水中浸泡一会，这样再炒莴笋是很脆爽的。
2、炒莴笋和木耳银耳的时候一定要快速翻炒，全程大火，这样能保持莴笋的脆爽，大约翻炒2分钟就可以出锅了。
3、木耳银耳都是需要提前浸泡好的，完全泡开的之后才能食用。