美味地三鲜，是开启这个季节美食的钥匙，让你尝试东北的热情美味

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得唯有美食不可辜负。又是一道东北名菜-地三鲜，最普通的三种食材放在一起，变成最好吃的素菜，堪称素菜领袖啊！吃起来鲜味十足，搭配米饭那是一绝。

地三鲜是一道东北传统名菜，它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材。更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的家常炒菜，做法简单易学，怎么样想想都口中生津吧！

“地三鲜”，东北家常菜，东北菜给人的感觉像是东北人的性格：豪爽、不扭捏、真性情。就连切菜也要大大方方的，切成不规则的“滚刀块儿”。“地三鲜”正宗的做法，先要把三样菜放进热油里炸熟，再炒在一起。

地三鲜的制作方法：

准备食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、盐、食用油

制作过程：

1、所有食材洗净后切成滚刀块，大蒜去皮后切蒜粒备用。

2、起锅烧油，先放茄子，炸两分钟变软后捞出控油备用，土豆炸到变色后倒入青椒一起炸，一分钟即可捞出控油备用。

3、锅留底油，爆香蒜粒后倒入茄子、青椒和土豆，转大火翻炒。

4、加适量的酱油、蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

做这道菜主要是油炸过程比较消耗时间，所有食材炸完之后只需要大火爆炒1分钟就可以出锅食用，非常简单。不过制作这道家常菜会比较费油，所以虽然好吃，但是也要适量食用。