吃了30年豆腐，这做法头一次见，拿开碗的一瞬间，惊艳到我了

豆腐是咱们经常吃的一种食材，豆腐的口感和味道非常好，而且营养特别丰富，有植物肉的称号。大虾也是咱们经常吃的一种海鲜，它的口感比较滑嫩，营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，钙元素。这两种食材搭配起来之后，营养就会更加丰富，更加全面，所以今天就用它们两个来做一道虾仁豆腐，吃起来鲜香味美，超级下饭，一起来看一下虾仁豆腐的烹饪食材吧。

【虾仁豆腐】

【制作食材】豆腐，大虾，大蒜，小葱，生姜，生抽，蚝油，白糖，淀粉，食用油，食盐

【制作步骤】

1、虾仁豆腐吃起来鲜香味美，超级下饭，而且做法比较简单，食材比较少，一块来准备一下虾仁豆腐的烹饪食材吧。咱们先准备一块稍微大一点的豆腐，再准备适量的大虾，大虾的数量不要太多，然后咱们再准备适量的大蒜，一根小葱，一块生姜，适量的生抽，蚝油。白糖。一大勺淀粉，适量的食用油和食盐就可以了。接下来一块开始虾仁豆腐的烹饪吧。

2、取出豆腐，放在水中冲洗干净表面。冲洗完成之后，咱们将它切成小块。小块不要太厚了，稍微薄一点，这样更容易入味，而且更容易煎熟。豆腐切好之后先放到一个大盘中备用。再把准备好的大虾取出来放在水中清洗干净。清洗完成之后咱们将虾壳，虾头全部去掉。

3、将去完虾壳，虾头的大虾放在案板上，用刀在虾背上划上一个口子，这个口子要稍微深一点。全部切完口子之后咱们将其放入到一个盘中。大虾已经处理完了，接下来咱们再来切一下配菜，蒜切末，葱切葱花，姜切成姜末，全部切好之后放到一个碗中备用。

4、再来调一个料汁，在一个小碗中放上一点生抽，蚝油，白糖，再加上适量的清水和一勺淀粉将它们彻底搅拌均匀，搅匀之后先将它放到一旁，接下来将平底锅取出。在平底锅中倒入适量的油，放入豆腐煎一下。

5、豆腐要用小火慢煎，防止其糊锅，等到豆腐底面煎黄后咱们翻一面继续煎，将豆腐的两面都煎黄，然后关火放到一旁待用。接下来取出炒锅，炒锅中加入适量的食用油，把葱，姜，蒜放进去充分炒出香味。

6、香味出来了之后咱们将豆腐，料汁，虾仁全部放进去。然后快速翻炒均匀，接着用大火煮5分钟。5分钟的时间很快就到了，时间到了之后咱们向里面放上一点食盐，接着再给它煮两分钟，继续保持大火，将汤汁收干，一分钟之后关火出锅装盘，美味的虾仁豆腐就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、豆腐片切得薄一点。

2、煎豆腐的时候用小火慢煎，这样可以防止豆腐片煎糊。

3、在最后烹饪虾仁豆腐的时候要用大火。