在家吃螃蟹，一家三口住进医院！紧急提醒：螃蟹千万不要这样吃！ / 四六文摘

俗话说

秋风起，蟹脚痒

其实

痒的不是蟹脚

而是人心

秋风渐起、叶渐黄的季节

没有人能拒绝一只

膏满肉肥的螃蟹

有人说

没有吃过螃蟹的秋天是不完整的

亮红丰腴的蟹黄

凝脂白玉般的蟹膏

肥美鲜香的蟹肉

一口下去

舌尖涌来的幸福感

足以驱赶所有的疲惫

香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥

不管哪一种，都独具一番风味

螃蟹独有的鲜美与佐料

完美融合，相辅相成

那扑面而来的香气与丰盈油润的色泽

忍不住让人大快朵颐

今天就让我们

一起盘点

吃螃蟹的“正确姿势”

一、坚决不吃死蟹

考虑价格便宜，杭州的徐先生买了几只死螃蟹回家大快朵颐，谁知不久就出现腹痛腹泻症状，被医生确诊为急性肠胃炎。

医生提醒：一定要吃活的螃蟹。螃蟹死后，体内的致病菌会迅速繁殖并扩散，同时蛋白质加速分解后产生的组胺可使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。市民食用螃蟹后一旦出现这些症状，请及时就医。

二、小心谨慎处理螃蟹

广州的一位老人在处理螃蟹时不慎被蟹钳钳伤，伤口感染后患上坏死性筋膜炎，数天后突发休克，引起多脏器功能损害，最终医治无效不幸离世。

食肉菌，是一些会引发坏死性筋膜炎的混合病菌。它们通常附着在鱼鳍、龙虾和蟹钳中，可以通过细小的伤口进入人体，有一定的致死性。专家提醒：市民在接触、处理螃蟹时一定要小心谨慎、戴上手套，以免被刺伤。

如不慎被螃蟹刺伤，建议挤压伤口，用流动的水冲洗并及时消毒，情况严重者需尽快去医院就诊。

三、选择正确的烹饪方式

前不久，来自深圳的一家三口因为吃了醉蟹，相继出现发热、腹痛、腹胀等症状，经检查后被诊断为“肺吸虫病”。

据了解，很多地方都有吃生螃蟹的习惯。其实，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满细菌。

专家提醒：螃蟹经过高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制后，并没有达到彻底杀灭致病菌的效果，也不能有效杀灭寄生虫，生食螃蟹后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭致病菌和寄生虫的作用。

正确的烹饪方式是煮或蒸，蒸锅上汽后蒸15分钟，使食物彻底熟透，这样才能完全杀灭致病菌和寄生虫。另外要注意，螃蟹最好现蒸现吃，不宜存放过久后再食用。

四、适量吃螃蟹

市民老李是螃蟹的忠实爱好者，双节长假期间，便放开肚子吃吃吃，结果，连吃三天螃蟹后，他突然出现明显的胃部不适，并且持续腹泻。情急之下，被家人送进医院。

据李先生描述，入院当天，他一天吃了10只螃蟹，还配了点白酒，结果酿成“悲剧”。经医生诊断，李先生患了急性肠胃炎，幸好救治及时，没有生命危险。

专家提醒

螃蟹虽好，不要贪食！

《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》中推荐，每天摄入水产类40-75克，指可食用部分，相当于带壳的螃蟹100～188克，也就是一只4两重的螃蟹，一周内最好食用不超过3次。

每100克螃蟹可食部分（完整的蟹肉＋蟹黄）含胆固醇267毫克，100克蟹黄的胆固醇含量差不多有466毫克。按照《中国居民膳食指南（2016）》中对成年人膳食胆固醇的摄入建议，每天应少于300毫克，那么一只中等大小的螃蟹外加市民平日的饮食，轻轻松松就能让当日的胆固醇摄入量超标。因此，有高胆固醇血症和高脂血症的市民，不要一次吃太多螃蟹，尤其是蟹黄。