血管怕过冬，从这5方面调理饮食，心血管疾病可预防

文/王 丹（国家二级公共营养师)

寒冷的季节是心脑血管疾病的高发期。中医认为心脑血管疾病的发病因素主要有寒邪侵袭、饮食不节、情志失调等，中医历来主张“药食同源”“药补不如食补”；而西医也认为饮食与心脑血管疾病有着密切的关系。可见，在心脑血管疾病的防治中，合理膳食是十分重要的。

饮食调理5注意

01

控制胆固醇和脂肪的摄入量

心脑血管疾病患者应尽量减少胆固醇的摄入量，如动物的脑髓、内脏、蛋黄等。有的人以为海鲜类食物较为安全，其实像螃蟹、无鳞鱼等的胆固醇含量也是较高的。另外，饱和脂肪酸，也就是常见的动物脂肪，也会使血胆固醇升高，而像亚麻籽油这样的多不饱和脂肪酸则有助于血胆固醇的降低。

02

限制食盐的摄入量

患有心脑血管疾病的人群应该以清淡饮食为主，有轻度高血压或有高血压家族史的人，食盐摄入量应控制在每日5克以下，血压较高或合并心衰者，每日用盐量应以1～2克为宜。

03

多吃粗粮、杂粮及大豆类食物

有调查表明，五谷杂粮摄入量较多的人群心脑血管疾病发病较少。五谷杂粮中的脂肪含量较少，且以不饱和脂肪酸为主，粗粮中大量的不可溶性纤维可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，从而预防心脑血管疾病。

04

常吃薯类

甘薯含糖丰富，胡萝卜素和维生素C含量也较为可观，常常食用对防治心脑血管脂肪沉着、动脉粥样硬化，减少皮下脂肪等均有裨益。山药营养丰富，其含有的黏液蛋白、维生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，对高血压患者尤为适宜。

05

多吃富含维生素C的食物

新鲜的绿叶蔬菜和应季水果含有丰富的维生素C，可以增加血管弹性。每天吃1～2个山楂，有降低血压的作用，适用于高血压或兼患高脂血症、冠心病者。

有益心脑血管健康的美食

山药玉米粥

取玉米、山药、莲子粉适量。将山药切成块，与玉米一起入锅，加入适量水，煮30分钟；再放入莲子粉，煮成胶状稀粥。经常食用此粥能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，对高血压患者尤为适宜。

巧拌香芹

取芹菜、豆腐干、花生仁适量。在花生仁中加入花椒、大料煮熟，芹菜切段、焯水，豆腐干切丝、焯水；将花生仁、芹菜、豆腐干倒入碗中，加入少许橄榄油、食盐，拌匀即可。芹菜含酸性的降压成分，可使血管扩张，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有疗效。

美味蒸茼蒿

取茼蒿、玉米面、白面、大蒜适量。将大蒜剁成蒜泥，倒入生抽、醋、橄榄油，拌匀，作为蘸料；将茼蒿洗净、切长段；将白面和玉米面按1:1的比例拌匀，倒入茼蒿中，用手抓至面粉均匀裹在菜上，上锅大火蒸5分钟即可。茼蒿含有多种氨基酸及丰富的维生素，还含有胆碱等物质，长期食用此菜具有降血压之功效。