陈皮食谱：霜降至，寒气生，陈皮+山药好养生

霜降节气过后，寒气渐生，昼夜的温差较大，即使是气候温暖的广东地区，早晚时间也是寒风阵阵，人们纷纷穿起外套。

霜降时节，岭南气候最大的特点是“燥”邪当令，空气明显干燥，是晒陈皮的好季节，但是对于人体来说，燥邪最容易伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰的现象。

饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

在霜降的时候，肺脾一起补最好，可以多食用一些滋阴润燥、益胃生津作用的食品。陈皮能健脾开胃、润肺止咳，山药能健脾补肺、益胃补肾，而且霜降之后，才到了铁棍山药收获的最佳时候，所以也可顺应时节吃用山药。陈皮+山药的搭配非常适合霜降养生食用。

陈皮山药粥

用料：粳米150克，新鲜山药250克，沙参10克，玉竹10克，陈皮5克，枸杞少许

做法：

山药去皮切块，米淘净，其他材料提前简单泡发洗净，一同下锅煮粥即可。

早餐可以来一碗热粥，用粳米、山药、玉竹、沙参、陈皮煮成一碗养阴润肺粥，这些食材均有极好的健脾胃、补中气、理肺气的作用。

陈香蜂蜜山药泥

用料：新鲜山药200克，陈皮2-3克，蜂蜜，盐

做法：

1. 提前洗干净陈皮，用少量开水浸泡2-3克陈皮，浸软备用，浸泡陈皮的水不要倒，山药洗净，去皮，切块备用。

2. 蒸熟山药，蒸熟变软后，把蒸熟的山药，和泡软的陈皮以及陈皮水一起放入搅拌机，加入很少的盐一同搅拌即可。如没有搅拌机，可以把泡软的陈皮切成细丝，和蒸熟的山药一起放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状，感觉比较干的话可以加入一点水。

3. 陈皮和山药搅拌成泥后，取出放入碗里，可以弄成自己喜爱的造型，淋上蜂蜜，即可食用。

这道简单的山药甜点非常健康，稍微放进冰箱里冰一下，口感很像冰淇淋，而且食材天然健康，糖分少，热量低，很适合爱美女士和小孩食用，作为饭后甜点或者下午茶都很不错。

山药

中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神，延年益寿。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。山药当中富含碳水化合物和膳食纤维，当中还含有多种维生素，钙、磷、钾、钠等营养物质。

陈皮

陈皮性温，味辛，微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的功效。有温补作用，

2017年钟南山院士团队的研究成果：新会陈皮能够有效预防和减轻空气污染中有害气体引发的肺部炎症，并对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定的保护作用。

在2020年新冠袭击下，保护肺部已成为人们日常养生步骤，霜降来临之际，空气变得明显寒冷且干燥，肺部容易受损，此时适宜温和润肺，常食用一点陈皮是不错的选择。

今天为大家介绍的两道陈皮+山药的搭配食谱，既健康又简单，适合在霜降时节食用，能突出其健脾和胃，润肺防燥的作用。

86万人引以为傲的新会陈皮