【小厨成长日记】蒸饭——寻找小时候的味道 / 四六文摘

昨天早上没做成蒸饭，是我大意了，我糯米没有泡，洗好了就放在蒸锅上蒸，结果蒸了半小时也没熟，又蒸了半小时还是夹生。害得我做的肉松无用武之地。今天早上学乖了，加了水蒸了半小时，哦了！

为了做蒸饭，特地做了牛肉肉松，不要说这是矫情，这是一个吃货的基本修养。曾经我驱车25公里去城东一家正宗韩国超市买泡菜原料。总之，获得好的食材是很重要的。这本身就会带来愉悦。

有图为证。哈哈，记录的好处就体现出来了。不然你怎么记得住去年发生的事情呢？而且还可以具体到某年某月某天。没有记录就没有发生。

为什么做蒸饭呢？因为这是丫头小时候的味道。丫头上幼儿园的时候，有时候来不及在家做早餐，她爸爸就会带她去幼儿园旁边巷子里买蒸饭。

说真的，那时候生活还是比较粗糙的，我还不怎么会做吃的，家里人对我的要求就是“煮熟了就行”。现在想来一切都是最好的安排，无论遇见谁，TA都是你生命中该出现的人；不管发生什么事，那都是唯一会发生的事；不管事情开始于哪个时刻，都是对的时刻；已经结束的，已经结束了。领悟这四句话，就永远不会纠结。所以那时候不会做饭的我才让妞有更多机会接触外界，比如这个卖蒸饭的奶奶。

每次听丫头回忆，都是眉飞色舞，我已经知道，那是一个老奶奶，和颜悦色，动作麻利，一看到爸爸的车停下来就开始做蒸饭，知道丫头要的是白米饭，加糖，加油条……等到停好车，丫头的蒸饭就做好了。

我是没见过这位做蒸饭的奶奶。但是我也有经验。

人对小时候的记忆大部分是停留在“吃”的层面，那些美好的记忆都是吃的记忆。比如我觉得最好吃的水果是西瓜，因为我小时候是没有定时喝水的好习惯的，而在还没有空调的炎热的夏天，唯一可以消暑的就是西瓜，小时候的西瓜又大又甜，生津解渴，大菜刀切成大块，大口大口的啃。如果吃之前放在水井里冰镇一下，哇咔咔，那凉爽，整一个透心凉。

虽然我后来又吃过各种各样的水果，唯独西瓜的记忆深刻独特。我坚持西瓜是最好吃的水果。

对吃的讲究其实是一种生活态度，我想到日本人是最有这种精益求精的精神的，看《京都小住》寻找你的美食地图——《京都小住》，女主在舅舅的影响下去寻找美食地图，在寻找美食的过程中找到生命的意义。你看，吃绝不是一件小事。日本人这种匠人精神，很打动我，我看过日本的纪录片，他们做刀，做美食，可以世袭做下去，在京都有很多百年老店，哎呀呀，新冠快点过去吧，我想出去耍。

所以，今天的早餐也是丫头的回味之旅。找一找小时候的味道。你呢？小时候的味道是什么？欢迎留言。很想搞个活动，比如点赞最高留言送肉松这样的活动来吸粉，搞个虚假繁荣。给老粉发发福利，以示感谢。但是又怕自己懒，太随心，到时候拿不出奖品怎么办？两周前就有朋友问我做不做月饼，还有个朋友预定甜点有月余......

所以本小厨不做承诺，美其名曰：就喜欢制造惊喜。

蒸饭其实很简单，糯米蒸熟，强调：如果不放水蒸务必泡三小时，这样整出来的蒸饭更加紧实。也可以加水蒸或煮。然后把煮熟的蒸饭放在保鲜膜上铺开，上面放上自制的肉松，芝麻，海苔，还有灵魂的油条。然后裹起来，拧一拧压实，松开一切两半，就可以享受美味啦！哇咔咔，那叫个香啊！我跟你们说，油条我也会炸。且听下回分解。