元旦马上了，分享10道硬菜，全家团聚露一手，好吃易做全家点赞
做一名风一样的女子，还是做一名文雅的女生，不管是哪样的性格，都各有好处。我其实就是一个风一样的女子，做事不拖拉不墨迹，简单快捷。随着年龄的增加，性格中的一些优点得到了释放。爱做饭，使我乐趣无穷，成了一个爱做饭的小女人，从十指不沾阳春水，到和大厨们学习，经过是快乐和充实的。元旦来临，和大家分享10道硬菜的做法，简单易学，实惠好吃，嘎嘎香！
一：黄焖鸡
黄焖鸡做法：1，先将鸡剁成小块泡去血水。2，锅里烧油将生姜、葱爆香，加入鸡块，稍加入一点水，加入蚝油、酱油、盐少许，生抽、料酒炒匀，倒入高压锅焖熟。3，然后倒入砂锅中收汁，砂锅收汁能够长时间保留黄焖鸡的原香味。4，最后点缀香菜出锅上桌。
二：糖醋排骨
糖醋排骨做法：1，排骨放到清水中浸泡去掉血水。2，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄。3，入料酒烹一下，去除香味提升香鲜的味道，再倒入酱油上色，倒入开水，加入2大勺白糖和醋。4，改成小火慢慢的炖大约40分钟，汤汁已经很少了，排骨也熟透了，就可以直接关火出锅即成。
三：滑炒虾仁
滑炒虾仁做法：1，虾仁去掉虾线，洗净加入一勺蛋清和一勺玉米淀粉抓匀。2，锅里放油，倒入虾仁滑炒后盛出，再放葱姜爆香，下入青辣椒丁煸炒。3，然后倒入虾仁，快速翻炒。4，加盐调味，即可出锅。
四：孜然羊肉
孜然羊肉做法：1，羊肉切薄片，用玉米淀粉和蛋清腌渍约10分钟。2，锅里放入花生油，小葱煸香。3，下入羊肉爆炒均匀，加入辣椒粉和孜然粉以及少许盐煸炒均匀。4，把洋葱铺到盘子里，炒好的羊肉倒入即成。
五：粉丝蒸虾
粉丝蒸虾做法：1，先用剪刀把虾毛和虾枪剪去，挑去掉虾线。2，粉丝用热水泡开洗净放在盘里，把处理好的虾摆到粉丝上面。3，大蒜剁成蓉，加入生抽，盐，橄榄油拌匀，用勺子舀到虾上。4，锅里放水烧开，把盛虾的盘放入蒸8分钟，出锅后撒葱末，浇上烧热的花生油即成。
第六：酸菜龙鱼
酸菜龙利鱼的做法：1，把龙利鱼洗净，切成稍微厚一点的片，加入蛋清和红薯淀粉，料酒抓匀，腌渍一会。2，把酸菜洗净切段，泡椒一把，花椒和干辣椒，葱姜备用，锅里加入花生油，入葱，姜，花椒，干辣椒炒香。3，倒入酸菜和泡椒煸炒均匀，再倒入清水，大火烧开，先下入粉丝，把腌渍好的鱼片，一片一片下入锅里，盖上盖子小火焖熟。4，装盆，顶上放上小葱末，大蒜末，干辣椒粉，烧热油，泼在蒜末辣椒粉上面即成。
七：红烧肉
红烧肉做法：1，带皮五花肉切成大小均匀方块，开水焯过，调味料备用。2，锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油，加入老抽上色，放入葱姜，花椒，八角炒香。3，加入开水，大火烧开，加入2大勺红糖，改小火炖1个半个小时。4，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。
八：红烧海参
红烧海参的做法：1，海参提前泡发，五花肉切片，大葱，姜切块备用。2，把菠菜放入焯水摆入盘中，锅里放入花生油，下葱姜爆香。3，下入五花肉片翻炒，放入生抽，蚝油煸炒，加入半勺鸡汤和盐烧开，放入海参段。4，小火烧2分钟入味，勾入淀粉炒匀，倒入到摆了菠菜的盘子里即成。
九：香炸河虾
香炸河虾做法：1，小河虾洗净加入盐，面粉，鸡蛋用筷子拌匀。2，锅里加入花生油，烧到七成热，放入小虾。3，小虾要几个几个的往锅里放，一次放多了会炸不透。4，炸到金黄即可，捞出控油，装盘即成。
十：清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼做法：1，银鲳鱼洗净，切花刀，放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜。2，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可。3，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里拌匀，浇到蒸好的鱼身上，把蒜末放上。4，另起锅，把花生油烧热，浇到蒜末上，烹出蒜香，这道菜即成。
峰儿话语：
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