小青柑冲泡方法

一、说明:

以简单、便捷、兼顾美味为原则(小青柑的一大优势就是冲泡简便,适用多种场景,且十分耐泡;世纪茗家推荐的冲泡方法则着重考虑简捷性,以充分发挥小青柑的特性);

二、冲泡方式:

整颗沸水冲泡

三、冲泡茶具

200ML左右容量的飘逸壶;注水量与一颗小青柑正好匹配,且操作更简便。

四、步骤:

1、烧好100℃沸水。

2、取茶:以世纪茗家禧罐系列之一的金禧小青柑(核心区10年龄老树柑与5年陈勐海宫廷熟普搭配)为列;

投茶:整颗投茶,大开口朝上,方便注水洗茶。

3、洗茶、润茶:

用沸水洗茶、润茶各一遍,分别从开口处注水,立即滤出:通过两次注水,坚硬的柑皮得以舒展、软化,利于后续冲泡内含物的快速释放,保障茶汤的协调口感。

4、正式冲泡:

●洗茶和润茶各一遍后,即可正式冲泡品饮;注水量约200ml;

●注水点:在柑皮外部注水(柑皮出味较茶叶慢,外部注水可让柑皮先浸水出味,先皮后茶,汤口感更协调;如在茶叶处注水,将导致茶味过快、过多析出,影响口感协调性)

●前5泡立即出汤;(此时内含物含量高,加上茶叶选料上乘,嫩度高,出味出色极快,泡久会过浓,影响口感协调)

●第6泡起可静泡5秒后出汤(内含物逐渐减少),根据个人口味需要,往后各泡次可适当延长冲泡时间; 应避免茶味过重,以茶味、柑味完美融合、协调为佳。

5、品味:

世纪茗家小青柑选料上乘,工艺精湛,茶质纯净,完美融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味,是高品质小青柑的典范。冲泡后汤色橙红透亮油润,品之柑普融合协调,汤感细腻,柑香高扬,醇厚甘醇,回味爽适有甜感,清新怡人。

五、注:

1、世纪茗家小青柑产品,除上部有填茶的大开口,底部也开有大小合适的小孔,以保障冲泡

时柑果内部茶叶内含物的快速溶出,加上茶叶选料优质,冲泡时无须再额外钻孔即可得到

协调的茶汤。

2、当前还存在碎皮冲泡法、钻孔冲泡法及煮茶法等小青柑冲泡方法;可以说各种方法各有特

色,也有利有弊,不存在唯一的标准,各人可根据爱好选择;但从简便与美味兼顾的角度

而言,世纪茗家的小青柑产品按本文推荐的飘逸壶冲泡方法,已经有完美的表现,无须额

外增加操作的难度。

3、一颗小青柑可连续冲十几、二十泡,如冲泡到一定次数,柑味、茶味已经变弱,可改为用

陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,提高汤感。

 小青柑也可用盖碗冲泡,方法基本一致!

 选对小青柑 + 恰当冲泡法 =  真的“小心肝”

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