软皮绿豆饼,简单好做还能降火!

软皮绿豆饼 

原创作者 非儿爱美食
所需食材:
#绿豆馅# 脱皮绿豆                          360克
细砂糖                              80克 水怡                                70克
黄油                                 90克 #软皮#   
高筋面粉                          120克 低筋面粉                           80克
水                                   100克 玉米油                              55克
泡打粉                              2克 干酵母                                2克
细砂糖                              20克
制作步骤:

1 /  脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上,放冰箱冷藏一晚最佳;

2 /  绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟,用手可以轻松捻碎;

3 /  把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机;

4 /  搅拌成泥;

5 /  用不粘锅全程小火翻炒至不粘手的状态,晾凉备用;

6 /  皮料部分所有材料放入厨师机;

7 /  搅拌至成团,表面肉眼可见的光滑就可以了,盖保鲜膜松驰15分钟;

8 /  把炒好的绿豆馅平均分成24份,每份约35克;

9 /  面团平均分成24份,每份约15克;

10 /  取一个小面团压扁,把绿豆馅包进去;

11 /  收口捏紧,揉圆;

12 /  放入烤盘,压扁;

13 /  送入预热好的烤箱190度,烤20分钟,中途把烤盘取出,将绿豆饼翻面继续烘烤;

小贴士:

炒好的绿豆馅,用模具压出来就是绿豆糕。

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