访谈丨南叶：在一杯茶汤中照见本心。
认识南叶老师很有缘分，我在茶课老师的店里遇见她的。那晚我在看书，她坐在对面泡茶给我们喝。随意聊了几句，十分投缘，互加了微信。期间一起参加过几次节气茶会，每次都相见有清欢。她喝过我泡的茶，说十分正气。那天下午写完访谈，南叶老师发来消息，约我有空的时候到她的店里尝一尝今年春茶——黄山毛峰。
一走进她的小院，顿时觉得安静下来。绿竹、杜鹃、藤蔓爬上墙壁、茶桌上的插花。她在工作，见我来了，起身招待。煮水、温杯、洗盏、泡茶。整个人很安静，给人感觉很舒服。第一次出汤后，让我闻茶香。仔细闻过之后，说有兰花香、板栗香。很是好闻。
说及最近印象深刻的喝茶，是前段时间陪朋友去看工作室，当时招待的人，拿出了三个大碗，端出来一把大茶壶。当时觉得真是豪气啊。因为平时见惯了喝茶都是一小杯一小杯的，也不会倒得太满。突然端出来三个大碗，感觉还是蛮惊讶的。我说我还挺喜欢这种感觉，就像书生也要有一些豪迈，侠客也要有一丝书生气。男人或者女人，中性一些也更加有魅力。
那天下午，我俩喝着今年的春茶，随意的聊天，轻松自在。
▲下午的阳光很好，她在泡茶、安安静静的。
▲她布置的茶席，简而美。
拟见&南叶
1.
拟见：你是黄山人吗？
南叶：不是，是滁州人。
拟见：怎么会来这里的呢？
南叶：18岁考到了这边的黄山茶校，于是一待就待到现在。
拟见：也就是在那个时候和茶结缘。
南叶：是的，2004年的时候，当时要组建一个茶艺表演队，我就参加了，然后开始学茶艺。那时候对茶还没有什么认识，只是停留在一些表象上，动作是否规范之类的。根本不会去考虑泡茶时自己的心是怎样的。
拟见：后来呢?
南叶：后来因为这个契机，我认识了很多喝茶、爱茶的人。
拟见：你觉得真正爱茶的人，他们身上有什么特质。
南叶：他们比较随和和包容，就像茶一样。因为茶本身也是一个包容性很强的东西。你看，你可以在饭后来一杯茶，与人聊天可以喝茶、早上起来可以喝茶、读书的时候也可以喝茶......
拟见：这其实就是古人所说的“柴米油盐酱醋茶”。
南叶：是的，国人是离不开茶的。无论是“柴米油盐酱醋茶”还是“琴棋书画、诗酒花茶”，它是生活中不可缺少的一部分，就像徽州人待客一样，客人来到家里，第一件事就是端上一杯好茶。
▲客人来到家里，第一件事就是端上一杯好茶。
2.
拟见：这些年你一直保持着对茶的精进吗?
南叶：不是，2008年之后，我开始接触更多的东西：设计、金融、文案策划......
拟见：那是什么时候又开始回到这条路上的呢?
南叶：是2015年年底，我觉得我并不喜欢当时的工作，它让我觉得很浮躁。
拟见：这七年的时间就彻底离开茶了吗?
南叶：其实说离开，也并没有真的离开。不管是在哪里，都会特意关注与茶相关的茶产品、茶人。特别有幸的是认识北京茗度空间的蔡老师，和他学习茶及茶器相关的知识，还懂得了怎样专业和深度地看待茶行业各体系。
拟见：结束之前的工作，再次泡茶时，有什么变化吗？
南叶：有很大的变化，泡茶时明显感觉不一样了。原来我在茶艺表演的时候，追求的是形式和动作，每一泡茶的投茶量，水的温度，浸泡的时间。但是到2015年底，我再来泡这杯茶的时候，或者说我来和这杯茶的时候，我就很随性了，遵从自己的内心。
拟见：是的，我也有这样的体会。就是从事不同的行业，接触不同的人。这种种经历和岁月的沉淀对我们的心都是有影响的。你不可能越过繁华，直接去过着清静无为的生活。这样不长久，也不太现实。
南叶:我离开茶有七年时间，其实对我来说更意味着一种重生。这七年的时间，把自己的性子磨到一定阶段，虽然前面七年我没从事茶，但我知道，我终究还是会回到这条路上的。我对自己的定位，就是不论过多久，经过多少坎坷曲折，但总归会在某个时间节点回到这一杯茶汤中。
拟见：我之前看过一段话“每个人都带着特定的天赋，除非一个人完全活出自己的天赋，否则还是错过了什么。他会一直觉得好像少了什么。”如果做的不是自己喜欢的事，总觉得自己是不完整的。
南叶：你看，我之前做设计、金融、文案策划......总觉得是被控制和限制的。所以到最后，觉得自己有必要走出来了，自然就有了发心。
拟见：今天上午在看《一个人的好天气》，里面这样说的“年轻的时候，总是把手伸出去，年龄大了之后，才慢慢把手收回来。”这伸出去的手其实就是我们的欲望，也只能把这些欲望满足后，你才能真正舍弃它。
南叶：只有阅尽千帆之后，才会云淡风轻。或者说平平淡淡吧。包括我自己，后来泡茶也是一样的，以前泡茶关注的全都是外在的，自己强加给自己的。现在泡茶的时候，我不会关注那些条条框框，我只会关注我泡的这杯茶。
拟见：我想的泡茶其实就是你喝过之后觉得好喝，很开心。然后你把这份喜悦，通过这一杯茶分享给他人。
南叶：是的，泡茶人的心很重要。有时喝茶你会感受到喜悦，这就是泡茶人心里的一种力量。所有的形是不重要的，重要的是内心。
▲制茶、品茶的过程。
▲会让你感受到喜悦，这就是泡茶人心里的一种力量。所有的形都是不重要的，重要的是内心。
3.
拟见：你现在喝茶喝到了什么阶段？
南叶：现在会追求一些纯粹的茶品，不论是原料，还是工艺，都追求不受外界影响。每当自己不能确定的时候，我会邀请老师，徽州茶人郑毅一起品鉴。我们会把认为好的分享给身边的人。也能区分黄山市各个产区的茶，口感是不一样的。能区分它产自歙县、还是休宁、黟县、祁门的。
拟见：怎么区分的呢？
南叶：我曾经考察过这边的茶山，它们的海拔、气温差、云雾的多少是不同的。所以茶的口感就不同。传统意义上的黄山毛峰应该是形如雀舌、色若象牙。有兰花香和板栗香。但现在大部分的毛峰都盲目的追求绿。觉得颜色翠绿才是好的。经历这个之后，就会觉得传统很难得，它需要守护。
拟见：你会对好茶有执着吗?
南叶：有的，最起码我觉得这款茶对于我自己来说我觉得还不错、还可以，我才会分享给大家。因为茶本身作为一种饮品，它是对身体有益的，我不能以次充好，给大家喝。
拟见：对茶具呢？也会有执着吗?
南叶：也会有，比如说有的茶只能用盖碗泡，有的则是用玻璃杯，也有的用壶。像紫砂就只能用一种茶养着。其实人也是这样，专注于一件事情，可能一天两天没什么变化，久而久之才会慢慢转变。紫砂壶养到最后，只是注白开水，喝的时候也会有茶香。
拟见：你有自己的茶山吗?
南叶：有合作的茶山，前几天还在做茶。
拟见：在你的感受中，一杯好茶是怎样的。
南叶：茶对于我来说，它已经成为我身体的一部分了。一杯好茶给我的感觉是通透、温暖的。
▲茶对于我来说，它已经成为我身体的一部分了。一杯好茶给我的感觉是通透、温暖的。
4.
拟见：你这家店是做什么的呢？
南叶：这家店的名字叫【知渡空间】，是一个交流的平台，不光有黄山的茶，也有全国的六大茶类的名优茶品，与大家分享一杯好茶。因为喜欢国学和徽州文化，所以就搭建了这样一个平台。用来推广传统文化。还有一些其他活动。
拟见：都有哪些活动?
南叶：开办一些国学讲座，为徽州传统的手工艺人和非遗传承人搭建平台，把他们的东西传播到能传播的地方去。还有最近在办的节气茶会，你也有参加。
拟见：是的，我特别喜欢这样的茶会。
南叶：茶会这样一个形式，就是想让大家暂时离开浮躁的生活，在一杯茶中获得平静。哪怕没有这么多的说法，只是解渴，能够有益于他，我就会觉得挺好。大家坐在一起，喝茶，分享。这就很好呀。
拟见：真好，有这样的发心让人感动。
南叶：其实做一件事情的发心特别重要，因为我这个人特别简单直接，有时候都不知道自己怎么活到这么大的。然后你看身边的老师都待我很好，合作人也带我很好，大家都很真诚，没有拐弯抹角。这可能就是和我的发心有关。
拟见：那墙上写了两句诗：抱琴看鹤去，枕石待云归。
南叶：这是当时开业的时候，李逵老师送的。我想应该是让我们不功利的去做一些事情吧。保持本心。
▲那些传统的手工艺人，他们一辈子只做一件事情。我能做的，就是去感受他们，分享他们。
文字：拟见
图片：南叶
我们每个人
每件事物
每一刹那
都在呈现
这是一条必经之路
有一种微妙的因果
使万物殊途
有其归宿
END
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