青山学好吃不腻的几道家常菜，每一道都香味十足，下酒下饭贼满足

青椒虾仁炒蛋

材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法：

1、冰冻的虾仁放在温水中化冻

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香

5、放入虾仁，加盐翻炒至变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中

6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅

干锅菜花

食材

500g菜花 / 10个干辣椒 / 2个葱白 / 3粒蒜头 / 2片生姜 / 1个细红椒 / 1个细青椒 / 30g干虾仁 / 适量油 / 适量盐 / 适量黑胡椒粉 / 适量蚝油 / 适量生抽

步骤

1.菜花洗净掰成小块。

2.烧热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4.干虾仁清水泡着备用。

5.青红椒洗净切斜段。

6.烧一锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7.下滤干水的干虾仁煸香。

8.倒入干红椒。

9.倒入焯过水的菜花翻炒。

10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

老鸭红枣海带汤

材料：老鸭半只、干海带丝200克、红枣10颗、老姜5克、干花椒5克、料酒1勺

做法

1.老鸭整理干净，切成大块，干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净，老姜切片待用

2.锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后沥干水分备用

3.锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可

4.炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂

5.喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精，撒上葱花风味更佳

如意香干

原料：黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

调料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

做法：

1.黄豆芽去根，洗净沥干水分。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

砂锅焖鸡爪

材料：鸡爪子10个，去皮蒜瓣1把，香辣牛肉酱1勺，料酒1勺，酱油、白糖、味精、盐适量。

做法：1.鸡爪切去爪尖后放入冷水中，大火烧开后再继续多煮一会，用勺子撇尽煮出的浮沫后再把鸡爪捞出来，洗净待用。

2、炒锅加少许油烧热后下入蒜瓣，炒成金黄色时再倒入鸡爪，翻炒几下就下入香辣牛肉酱。

3、再翻炒几下就倒入料酒炒匀，加适量水烧开后一起倒入砂锅里，加盐、酱油和白糖调味后盖上锅盖。

4、用小火慢慢焖至汤汁粘稠时，加少许味精就可以开吃了。