法国人吃肉多但为何瘦且少心脏病？

​护士健康研究是有史以来，运行时间最长，而且规模最大的健康研究之一，研究人员随访了8万名护士，数据跟踪达20年之久。研究结果发现，饱和脂肪摄入量，和心脏病风险之间，没有关联。而当人们吃大量淀粉，或者含糖食物时，心脏病的风险增加两倍。

当然，法国人瘦的原因还有以下几种因素。

1、他们很少吃零食，不像传统的饮食，建议少吃多餐，他们一般就吃正餐，很少吃零食，可能会吃个下午茶，法国人喜欢自己做，不太愿意在外面吃。

2、他们吃新鲜食材，他们很少吃加工食品，比如说罐头，加工肉类等，法国人家里甚至不怎么用微波炉，因为他们更喜欢现做，不喜欢吃加热的加工食品。

3、他们对食品品质的要求极高，如果食物标签上写着转基因，肯定上无人问津。他们的食物中添加糖也很少，比如说法棍，就说单纯的面包，不像其他国家的面包，会添加很多糖。他们喝咖啡也爱喝黑咖啡，不太爱卡布奇诺，拿铁等加糖的咖啡。

4、他们进食时间久，法国人每次进餐所需的时间长达42分钟左右。他们习惯分三批上菜，这样既便于充分享受每一道菜的味道，还有助于进食者的大脑及时感受到饱腹感，从而避免过量进食。