萝卜丝带鱼的做法
当萝卜丝和带鱼凑到一起，你会了现它们是天生的一对，有着一加一大于二的神奇魔力。我个人更钟情于吸收了带鱼鲜味的萝卜丝，太好吃了！
作者: 因子食味记
25分钟
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1/16 准备好所需食材和调味。
2/16 带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分待用。
3/16 干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，拭干水分待用；姜切去皮切丝；葱切葱花。
4/16 白萝卜洗净去皮，切细丝。
5/16 带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉。
6/16 锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用。
7/16 锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香。
8/16 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
9/16 放入萝卜丝翻炒均匀。
10/16 放入煎好的带鱼。
11/16 调入料酒、酱油。
12/16 加入适量清水。
13/16 煮开后小火煮约二三分钟。
14/16 然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干。
15/16 出锅前撒葱花。
16/16 美味的萝卜丝带鱼就做好了！
小贴士
1、带鱼裹上淀粉，这样煎出来的带鱼更为酥脆，口感更佳。
2、不喜欢的辣的可以忽略辣椒和郫县豆瓣酱。
作者: 因子食味记
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