美食 ‖ 双强烩面

                             双强烩面

                         文：颍河东流

       前段时间，来个战友，中午陪着他到周口市区吃双强烩面。

     算下来，吃双强烩面已经有二十多个年头了。

     1999年，公司的《莲花周迅》需要到周口日报社印刷，当时的主编付老师会叫上我们几个特邀记者，一起去校对报纸。中午吃饭的时候，一般会到周口日报社对面的马路西边吃双强烩面。

      那时候，双强烩面馆对面就是八一宾馆，烩面馆门朝东，三间门面，好像是两层。每次来的时候总会一座难求，可见双强烩面名气多响。后来我们一般11点多一点就过去，免得没位置。

      记得当时有纯羊肉烩面、三鲜烩面，分大碗小碗，大腕好像十块，最贵的三鲜烩面是十五。纯羊肉烩面，里面的羊肉是丁块，非常实惠，另外还有三个鹌鹑蛋，还有粉丝、豆腐皮之类的配菜，每一碗面另送一个小碟，碟里有一撮香菜和几瓣咸蒜瓣。

      第一次吃双强烩面，就留下深刻印象，面稍宽，白白的，每一根宽窄一致，入口面筋道，不软不态，有嚼劲。喝一口汤，鲜，味正。吃面喝汤，这是吃烩面必须的，面好汤不好也不行，汤好面不劲道更不行，必须面筋道，汤鲜，这样的烩面才是最佳的。

      吃了第一次，就喜欢上了双强烩面，1999年和2000年吃的多一些，那是沾了校对《莲花周迅》的光。后来，去周口的机会少了，一般去了办事就回，中间有十多年没吃过双强烩面了。

      尽管吃了中原许多知名烩面，比如郑州的合记烩面、萧记烩面等，感觉还不如豫东周口的双强烩面好吃，只是名气没有它们大而已。

      与战友来到位于周口市区西南位置的一个分店，店是挺气派，双强烩面那几个字，还是熟悉的老店字体，好几间门面，上下好几层。看菜品，比以前的老店丰富多了，店里的招牌菜牛肉、羊肉依然摆在显眼的位置。细看烩面的价格，已经飙升得太多了，最便宜的羊肉烩面也要十八块钱一碗了，最高的好几十。

      来这就冲着烩面，再品双强烩面，味道与以前差不多，只是内容略显少了点，以前的羊肉丁块不见了，变成了薄片，面还行，汤稍油了点，新鲜感微差，这应该和总店的区别吧，这就是吃后的总体印象。

       一种经典地方美食，只有经过时间的沉淀，岁月的洗礼，依然保持初心，才能坚守下去，但愿双强烩面能认识到这一点，加强分店管理，不能让分店砸了总店的招牌。

      离开店门，心里在想，再吃双强烩面，就去总店，分店不会再去了。

   （图：网络）

——————————————————