下饭菜推荐给你, 色香味美, 简单易学，家人都爱吃

肉末蒸鹌鹑蛋

做法1.将猪瘦肉放在面板上剁成末，放入碗中加入1小勺盐搅拌，腌制10分钟。

2.葱白葱青分开各切成末，蒜瓣切成末，姜切末备用。如果不喜欢吃姜，也可以把姜切成丝泡入凉开水中，去姜丝用姜水。

3.胡萝卜洗干净去皮放在面板上剁碎，加入一小勺盐腌制10分钟。

4.瘦肉腌制好后，加入葱白葱青末的一半，2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，姜末或生姜水，胡萝卜沥出的水分顺着一个方向搅拌上劲，然后放入胡萝卜末搅拌均匀。

5.取一小勺调好的肉馅，用手团成圆形。

6.待肉馅全部团成丸子后，在中间扒个洞。

7.在每个小洞里面打入一颗鹌鹑蛋，做肉丸的时候不要做的太小，不然鹌鹑蛋蛋液容易流出。放在蒸锅上大火蒸20分钟。

8.汤碗中盛半碗水，加入适量食用盐、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀。炒锅放底油，油热放入葱蒜末炒香，注意火候不能把葱蒜炒焦，放入调好的料汁，熬到汤汁变稠，均匀的浇在蒸好的菜品上，撒上葱叶末完美出锅。

红烧鸡爪

食材:鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮，冰糖10小块，盐1勺。制作

:1、鸡爪浸泡一小时后剪掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好

2、鸡爪冷水下锅，放姜片和一勺料酒焯水开锅两分钟捞出沥干，调一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱，这样比较方便，蚝油勺，生抽2勺，老抽1勺调好放一边过会用。

3、起锅热油放入冰糖小火炒糖色，炒至颜色深枣红色放入鸡脚小火翻炒_上色，炒匀后放入葱姜蒜和花椒粒，桂皮，八角，调好的酱汁，加入一大罐啤酒煮开后放入一勺盐，小火炖煮至汤汁收干就可以出锅了

彩椒溜肉段

用料

里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣

做法

里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀

抓成这样的面糊~

另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水 调成料汁~

油温6成热，炸至定型捞出

油温8成热，再倒入肉块复炸 炸至表面微焦捞出控油备用

锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块

倒入料汁，大火快速爆炒收汁~

盛盘！荤素搭配！营养美味~

番茄炒蛋

私房菜：番茄炒蛋

主料：西红柿、鸡蛋

佐料：葱蒜末、香菜、盐、鸡精、耗油、味达美酱油、香油、清香米醋等。首先根据份量（两个西红柿三个鸡蛋），鸡蛋可以多放一个，鸡蛋打散先滑熟，记得多放些油，鸡蛋凝固定型即可，用勺子搞成小块，放入番茄开中火翻炒，可以加入适量热水（半勺），防止黏锅。

待到番茄七八成熟放入所有调味品，翻炒两下关火后放香菜出锅装盘。

切记不可放老抽、和陈醋、这样影响外观和味觉。

蒜香豆腐

材料：方形豆腐2片，青蒜苗1根，芹菜1棵，蚝油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺。

做法：1.豆腐片洗净晾干，青蒜苗和芹菜切段，再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁。

2.平底锅里倒适量油烧至温热，放入豆腐片煎至两面金黄色，出锅控油，等豆腐片凉透后再切成长条状。

3.原平底锅里再倒入少量油烧至温热，下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味，再倒入切好的豆腐条翻炒均匀。

4.倒入调好的酱汁煮至剩下大约一半时，再倒入芹菜段和青蒜苗的绿色部分，开大火快速地翻炒均匀即可起锅。

酸辣土豆丝

配料：2个土豆，适量的油和盐，1个大葱，2片生姜，

2片大蒜，10片干辣椒，10片辣椒和2汤匙米醋。

1.削皮并洗净土豆。将土豆切成两片，然后将切好的一面平放在切菜板上，以使土豆不打滑。首先将土豆切成薄片。将它们切成小块，块的厚度应均匀，这样油炸后它们才能保持相同的成熟度。

2.将切好的土豆丝浸泡在清水中，洗净淀粉，取出并再次洗涤，以使土豆丝在煎炸时不会变黑并粘在一起。

3.切掉没有种子的干辣椒的两端。切成段。切洋葱，姜和大蒜。

4.用油加热锅，加胡椒粉，将胡椒粉炸至稍烧，取出胡椒粉，加入葱，姜粉，干胡椒粉。

5.高温炒土豆丝，用1汤匙醋将土豆丝炒熟，直到8煮熟（如果太干，可以在不滴水的情况下同时炒土豆丝）。

6.加入盐，撒上1汤匙醋，快速均匀地炒，加入大蒜，均匀地搅拌，关火，即可食用。