秋冬暖饮系列：你欠万圣节一碗肉桂南瓜栗子浓汤

肉桂南瓜栗子浓汤的用料南瓜 220克（去皮去籽后） 锥栗 6颗蘑菇 2只 水 400克牛奶 100克 黄油 10克盐 2克 肉桂粉 1克葵花子 20粒肉桂南瓜栗子浓汤的做法

步骤1   南瓜去皮去籽，切成0.5cm厚的块；

步骤2   栗子十字剖开，剥干净衣；

步骤3   蘑菇切薄片；

步骤4   南瓜+栗子+水大火煮开转小火煮10分钟；

步骤5   晾到不烫手后倒进搅拌机，并加入牛奶，如果没有搅拌机，直接用勺子等其他能捣碎的器具捣碎，再加牛奶拌匀；

步骤6   搅拌后备用；

步骤7   烧热不粘锅，放黄油融化后加入蘑菇片略炒软；

步骤8   加入搅拌好的汤汁，用中小火边煮边搅拌防止焦，到微微起泡即可熄火；

步骤9   加入盐调味；

步骤10   加入肉桂粉慢慢拌均匀，肉桂粉不太好溶解，多拌一会就好了，装盘撒上葵花子装饰趁热饮用。步骤11   ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4

步骤16   成品5

步骤17   成品6

步骤18   成品7

步骤19   成品8

步骤20   成品9

步骤21   成品10肉桂南瓜栗子浓汤的烹饪技巧1、市面上有板栗和锥栗，我喜欢买锥栗，更粉一点，但锥栗圆骨碌容易跑，可以先用刀柄下面的那个刀角用力钉进去，然后连栗子一起举起刀再剁下去，两下就能剖开了，然后两半都趴着再一刀分为二，就成了十字刀块了；2、这道汤混搭性很强，可以根据自己的口味调整，比如洋葱、芹菜、香菇、火腿等等也是不错的；3、这个比例我觉得刚刚好，如果想要更稠的，可以减点水，或加点水淀粉。