4种可以提高认知和应对能力的饮食选择
研究人员建议选择这4种饮食方式，因为它们可以提高认知能力，防止心智下降。
《Psychology Today》12月30日消息
爱荷华州立大学（Iowa State University）进行的一项大规模研究发表在2020年11月的《阿尔茨海默病杂志》（Journal of Alzheimer’s Disease）上，这项研究发现：一些特定的食物和饮品的选择，如果坚持不懈，似乎与一个人晚年的认知能力有关。虽然遗传因素在阿尔茨海默病的发展中起着很大的作用，但这些研究人员发现，随着时间的推移，饮食也可能对认知健康产生重大影响。
研究于2020年11月24日发表在《Journal of Alzheimer’s Disease》（最新影响因子：3.909）上
研究人员分析了1,700多名年龄在46岁至77岁之间的男性和女性的饮食习惯，包括食物和酒精摄入量，使用标准的食物频率问卷（Food Frequency Questionnaire，FFQ），该问卷显示每个人定期消费哪些食物和每种食物的量。该调查专门询问了研究参与者对新鲜和干燥水果、生和熟蔬菜、油和瘦肉、加工肉类、牛肉、羊肉、猪肉和家禽、奶酪、面包、谷类食品、茶、咖啡、啤酒、苹果酒、红酒和葡萄酒、香槟和烈性酒的消费情况。
然后，研究人员将这些饮食数据与参与者在10年内进行的几次流体智力测试（Fluid Intelligence Test，FIT）的结果进行了比较，测量了参与者的逻辑思维能力、解决难题和问题的能力，以及对新问题的反应能力，在新问题中，答案不是基于以前的知识或经验。已经证实，更高程度的流体智力也使我们能够适应生活中不断变化的环境，而流体智力的下降会增加患阿尔茨海默病的风险。
爱荷华州立大学
他们的研究结果表明，对于那些：
1.每天吃奶酪
在这项研究中，在所有食物中，奶酪在预防与年龄有关的认知衰退方面效果最显著。
2.每天喝酒
负责任地喝酒(强调的是负责任)，尤其是红酒，与改善认知能力有关。
3.选择羊肉而不是其他红肉
在这项研究中，每周食用的羊肉是唯一与长期认知健康相关的红肉。
4.吃更少的盐
饮食中添加盐通常被认为是不健康的，但也可能使那些已经有认知能力下降风险的人面临更大的风险。
与所有开创性的、史无前例的研究一样，还需要进一步的研究来证实这些发现，并确定是否可以提出正式的饮食建议。与此同时，这并不是第一项研究表明，均衡的饮食包括定期食用特定的食物，包括奶酪和适度(由美国膳食指南定义为女性每天一杯和男性2杯)饮酒，如红酒，相比不吃特定食物不喝酒或吃太多和喝太多酒的人可导致更好的健康结果。
然而，健康专家没有正式建议出于健康目的开始饮酒，只是一个建议，如果你适度饮酒，它可能有助于而不是损害你的健康，一些酒精饮料可能比其他饮品提供更多的好处。对食物的建议也类似：适量吃一些食物可能比其他食物更能增进健康，然而，这些特定食物和饮料中的营养物质和其他有益健康的物质通常也存在于其他食物和饮料中。
美国国家酒精滥用和酒精中毒研究所(National Institute on Alcohol Abuse & Alcoholism，NIAAA)将适度饮酒定义为在任何一天内男性最多四杯酒精饮料，女性最多三杯，男性每周最多14杯，女性最多7杯。
一个美国标准杯为14克纯酒精，相当于5%酒精度的啤酒354.88ml。
参考文献
Source：Iowa State University
4 Diet Choices That Could Improve Cognition and Coping
Reference：
Klinedinst BS, Le ST, Larsen B, et al. Genetic factors of Alzheimer’s Disease modulate how diet is associated with long-term cognitive trajectories: A UK Biobank study. Journal of Alzheimer’s Disease. November 24, 2020: 78(3): 1245-1257. https://content.iospress.com/articles/journal-of-alzheimers-disease/jad201058