煮鸡蛋时,用“热水”还是“冷水”下锅?水用错了,鸡蛋皮也难剥

应该没有谁没有吃过鸡蛋这种东西了,它不仅营养而且美味,做的方法也比较多,比如水煮蛋,蒸蛋等等,其中水煮蛋是最常的一种做法了,有的人会用茶叶煮蛋,就变成了大家常吃的茶叶蛋了,不过说起煮鸡蛋,大家一般的做法就是直接用清水来煮了,这样做确实没有什么问题,但是在你剥鸡蛋的时候却凸显了这种做法的弊端了,因为鸡蛋壳难剥,会把很多鸡蛋蛋清剥掉,最后剥出的蛋不仅不完整,而且会浪费一点。

如果希望鸡蛋好剥的话该如何做呢?那就要问大家一个问题了,大家平常煮鸡蛋的时候是冷水就下锅了,还是等水热了,烧开了再下鸡蛋的呢?有的人觉得两者并无区别,不过这样想就错了,而且大多数人都做错了,难怪鸡蛋不好剥皮的,其实只要你掌握了小编为大家分享的煮鸡蛋的小技巧,就可以让鸡蛋的壳非常好剥,而且鸡蛋更加水嫩好吃。

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煮鸡蛋时,用“热水”还是“冷水”下锅?水用错了,鸡蛋皮也难剥。

正确煮鸡蛋时所需要的东西包括鸡蛋几个,清水加上白醋。第一步,由于鸡蛋大部分都是表面有脏东西的,不能直接煮,所以咱们先用清水把鸡蛋洗干净,然后放在一边备用,然后再锅里放入清水,不要开火,然后将干净的鸡蛋放入清水中浸泡五分钟左右,之后开火将水烧开煮沸,烧开之后就可以放入白醋到锅里了,然后用锅盖盖上煮个八分钟左右。

等到八分钟过后,这时候不用着急把鸡蛋捞出使用,咱们关火让鸡蛋继续在锅里焖五分钟左右,最后我们就可以把鸡蛋捞出放在冷水中,这时候剥鸡蛋会发现鸡蛋不仅更加水嫩,而且壳还很好剥了,最后给大家总结下这个正确煮鸡蛋的姿势中用到的小技巧吧。

第一个小技巧就是添加白醋了,很多人可能不明白为啥要放入白醋呢?这就是一个化学的原理了,目的就是为了让蛋壳更好的剥开,不会和鸡蛋连在一起,因为醋是一种弱酸,而鸡蛋壳本身是碳酸钙成分,两者会产生化学反应,鸡蛋壳就会变软,所以比较好剥了,学过化学知识的人就知道这个常识,其实用到这个原理的生活小技巧还有很多,比如用白醋祛除茶壶中的茶垢,也是这样的道理哦。

第二个技巧就是把煮熟的鸡蛋放在冷水中,不仅可以让鸡蛋不那么烫手,而且还更容易让鸡蛋和壳分离,这里利用的就是热胀冷缩的原理了。

最后一个技巧就是核心了,那就是煮鸡蛋时用冷水下锅,不是等到水烧开了再放入鸡蛋,因为热水煮鸡蛋会让鸡蛋熟的不均匀,越是中心的地方越容易不熟,而且这样煮出来的鸡蛋也没有那么水嫩。

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