古人吃什么，怎么吃？在考古中发现美食文化，原来“吃”的背后有这么大学问！
一年四季，一日三餐
“吃”向来是人们日常生活中的
重要组成部分
可是你知道吗？
从古至今
“吃”背后隐藏的文化
更是一门大学问
快来看中国社会科学院
考古研究所研究员王仁湘
为我们讲述饮食的前世今生
面对经西亚进入中国的小麦
古人最开始是跟大米、小米一样
吃粒食，就是一粒一粒地吃
做成饭或煮成粥
之后，随着生产力和生产工具的发展
小麦逐渐被磨粉加工
古人加工小麦的方法
可以从许多手推磨或驴推磨的
考古资料中窥见
王仁湘在节目中就展示了
一幅驴推磨的宋代砖雕图
面粉成为原料后
古人为了吃得更好
又利用蒸、煮方式
制作精致美味的面食
比如包子和馒头
从一幅宋代壁画中
尤其能够感受到
厨师们准备食物的忙碌
有人擀皮、有人包馅
有人直接登上灶台
掀开蒸笼看食物蒸熟没有
在诸如此类的考古资料里
我们不仅能够了解古人真实的生活状态
更能感受到食物给人带来的愉悦
看到这些画面的时候，我就有时候会想，当时人们的生活一定是非常欢乐的。
戳视频，看饮食的流转如何丰富中国人的餐桌？
节目里，王仁湘还提到
四千年前的一处墓葬遗址中
曾出土了用骨头做的餐勺
位于墓葬人的腰部位置
几乎“人手一件”
更有趣的是
每个勺子的尾部
都有一个系绳的穿孔
使勺子可以随身携带
对此，王仁湘笑称
古人就拴在腰带上
走到哪儿吃到哪儿
不是说我们就拿手抓，我们随身携带有“武器”。
除了骨勺外
筷子的发现也应该有7000多年的历史
筷子的设计很有意思
王仁湘展示了
殷墟出土的6支青铜筷
甚至可以接柄使用
更不用说为了提升饮食水准
而创造出来的漆器等各类盛装器物
河南殷墟出土的商代铜箸头
这说明古今想法是相通的
今天我们餐桌上出现的物件
古人在几千年前已经想到并使用
王仁湘不由感慨
真佩服古代人的发明想象，你也可以想到当时人们的生活是很讲究，也是很精致的。
从古至今
人们对于吃这件事
所追求的从来都不仅仅是饱腹
还有精神上的愉悦
讲究修身养性
王仁湘提及
一年四季
我们总能找到很多吃的理由
我们习惯在季节变换时“尝新”
其实就是要享受大自然的赐予
享受人与自然、人与人之间的和谐关系
而除了能够带来愉悦感外
现场青年代表还提到了
食物也是家乡情结的重要载体
对此，王仁湘和小撒深表赞同
无论来自哪里
我们心里一定珍藏着只属于自己的
家乡味道和味觉记忆
中国的饮食文化博大精深
一蔬一饭
跨越历史的长河
既传承着古代美食文化
也让他乡游子
得以慰藉思念之情
这就是饮食文化的魅力