精选美食:水煮鱼、披萨蛋、肥牛蘑菇砂锅、干煸豆角的做法
干煸豆角
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用料
豆角1斤;花椒一勺;麻椒一勺;干辣椒段一大勺;蒜碎;姜碎;葱碎若干;肉馅2两;淀粉一勺;料酒两勺;生抽;老抽;糖;盐
做法
豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段
锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用
锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可
肥牛蘑菇砂锅
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食材
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肥牛 300克/蘑菇 300克/红薯粉丝(热水泡软) 50克/西红柿 1个/辣椒 2—3个/小葱 2根/蒜苗 1根/韩式大酱 1汤勺/韩式辣酱 1—2汤勺/香油 适量/油 适量/盐 适量/
制作步骤
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1.准备食材
2.砂锅里加入一点点植物油,把肥牛片倒入锅里煎熟(没有粉红色即可捞出)
3.用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇,当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀
4.然后加入西红柿也翻炒均匀
5.将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方
6.砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。
7.锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿,然后按自己的口味加入盐调味。
8.出锅煎加入蒜苗和香油。
披萨蛋
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食材:鸡蛋2只、培根1条、红辣椒1/2小只、青辣椒1/2小只、洋葱1/4只、面粉少许、盐少许、早餐芝士一片
做法:
1、青椒,红椒,洋葱和培根切丝备用
2、只打成蛋液,加入少许盐
3、打好的蛋液里加入面粉,搅拌成没有颗粒的蛋糊。
4、热锅,小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液。
5、大约40S后关火,轻轻的均匀铺上培根丝。
6、然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。
7、盖上盖子小火闷2-3分钟。
8、打开锅盖,芝士融化,轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。
9、盛起享用哟~
水煮鱼
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鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
1.鲤鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)
3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。