精选美食：水煮鱼、披萨蛋、肥牛蘑菇砂锅、干煸豆角的做法

干煸豆角

　　用料

　　豆角1斤；花椒一勺；麻椒一勺；干辣椒段一大勺；蒜碎；姜碎；葱碎若干；肉馅2两；淀粉一勺；料酒两勺；生抽；老抽；糖；盐

　　做法

　　豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段

　　锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用

　　炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用

　　肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用

　　锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来

　　锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可

肥牛蘑菇砂锅

食材

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肥牛 300克／蘑菇 300克／红薯粉丝（热水泡软） 50克／西红柿 1个／辣椒 2—3个／小葱 2根／蒜苗 1根／韩式大酱 1汤勺／韩式辣酱 1—2汤勺／香油 适量／油 适量／盐 适量／

制作步骤

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1.准备食材

2.砂锅里加入一点点植物油，把肥牛片倒入锅里煎熟（没有粉红色即可捞出）

3.用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇，当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀

4.然后加入西红柿也翻炒均匀

5.将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方

6.砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。

7.锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿，然后按自己的口味加入盐调味。

8.出锅煎加入蒜苗和香油。

披萨蛋

　　食材：鸡蛋2只、培根1条、红辣椒1/2小只、青辣椒1/2小只、洋葱1/4只、面粉少许、盐少许、早餐芝士一片

　　做法：

　　1、青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用

　　2、只打成蛋液，加入少许盐

　　3、打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊。

　　4、热锅，小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液。

　　5、大约40S后关火，轻轻的均匀铺上培根丝。

　　6、然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。

　　7、盖上盖子小火闷2-3分钟。

　　8、打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。

　　9、盛起享用哟~

水煮鱼

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

1.鲤鱼切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。

4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

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