精选美食：山楂排骨、杨梅酒烧排骨、杂蔬焗烤排骨、奶香排骨汤

奶香排骨汤

材料：排骨，牛奶半盒，胡萝卜半根，青椒一个，姜片，料酒，白醋几滴

做法：

1.排骨洗干净备用。

2.锅中放入水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后保持大火，撇去浮沫，放入几滴白醋同煮。

3.小火慢炖1-1.5小时后加胡萝卜。

4.15分钟后加入青椒块，加盐，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。

杂蔬焗烤排骨

材料：排骨，土豆，胡萝卜，蘑菇，洋葱，排骨酱，鲜酱油，料酒，蜂蜜，蚝油

做法：

1.排骨用开水汆烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用。

2.根据自己的口味将所有的调料混合成一个酱汁。

3.把排骨放入酱料中，搅拌均匀，放冰箱腌制几小时入味。

4.排骨腌制好之后，准备一个烤盘，铺上一层锡纸，刷一层油。

5.把洗净切小块的蔬菜铺在底层，上面撒一点黑胡椒粗粒。

6.再把排骨铺排在上面。

7.把剩余的酱汁淋在上面。

8.再在最外面包一层锡纸，形成一个锡纸包，把整个蔬菜和排骨都包裹在里面。

9.烤箱预热200度，烤30分钟。

杨梅酒烧排骨

材料：杨梅酒，排骨，糖，葱，姜，海天黄豆酱，卤味包（花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香）

做法：

1.排骨清洗干净，建议多换几次水，直到清洗排骨的水比较清澈，捞出放在容器内，加入杨梅酒浸泡两个小时。

2.冷水下锅，放排骨煮，撇出其中血沫，开水洗净后捞出备用。要用开水清洗排骨，用冷水洗的话排骨就不容易烂了。

3.烧热锅，锅中放油和少许糖，炒成糖色，建议用小火炒别炒糊了，炒糊了就苦了。

4.炒到深褐色的时候加开水放入排骨，加葱、姜、卤味包（花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香）、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可。

山楂排骨

材料：猪小排骨，干山楂少许，葱2根，生姜5大片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，八角1个，花椒适量，桂皮1小块，小茴香少许。

做法：

1.干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。

2.油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮。

3.一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟（根据个人喜好口感而定）。

4.把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。

5.上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。

​