做清蒸鱼时，别直接上锅蒸，多做“这几步”，鱼肉鲜嫩入味无腥味

做清蒸鱼时，别直接上锅蒸，多做“这几步”，鱼肉鲜嫩入味无腥味！现在我们生活水平在不断的提升当中，当然对于我们来说能够吃到各种各样的美食种类也是越来越多了，可是现在的人们对于吃的方面也是相当的讲究，不仅要吃得特别的美味，而且还要吃得特别的健康，那么对于生活中的这些美味佳肴也是变着花样来满足自己的胃口，特别是在以前的时候，大鱼大肉也只是在逢年过节的时候才能够吃得到，可是现如今已经走入了寻常家庭成为了生活中的一些必须品。

那么说到鱼肉的话，对于很多人来说也是比较喜欢吃的，毕竟鱼肉里面的营养程度也是比较丰富的，而且都能够补充我们人体的营养需求，但是在我们生活中各种各样的做法也是比较多的，有清蒸鱼，红烧鱼，煎鱼，炖鱼等等那么在众多的做法里边，清蒸鱼也是成为了很多人都比较喜欢吃的鱼类的做法，清蒸鱼在做的过程中也就最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养程度，但是我们在做的过程中也是有必要注意一下鱼的腥味，一定要去除掉，不然也会影响它的口感，那么接下来就大家分享一下清蒸鱼的小技巧。

首先我们在做清蒸鱼的时候，我们有必要选择鲈鱼，因为鲈鱼的香味是比较小的，而且相对来说它的肉质是比较鲜嫩的，准备好鱼之后，我们再另外准备些葱白，把葱白切成细丝，生姜切成细丝，青红椒切成细丝。然后是要把鱼给处理，想去掉鱼鳞鱼山以及鱼的那一张，还有余富的一层黑膜，接下来我们需要把鱼给清洗一下之后放到凉水里面浸泡半个小时的时间，当然在这个时候我们有必要把鱼腥线给取出来，在鱼头和鱼尾各划一刀，然后你就可以把鱼新鲜轻松的找到抽出来，把两侧的鱼腥线全部都去掉。然后在处理好的鱼身上划上几刀，这样在腌制鱼，在上面淋上一些料酒，腌制8分钟去除腥味。

接下来我们再另外准备一个盘子，在里边铺上一层葱白带，这样在蒸的过程中也就可以有效的去除香味，还能够提鲜。然后锅里的水烧开之后把鱼放入到蒸锅里面，盖上盖子蒸10分钟的时间就可以了，蒸好鱼之后需要倒到盘子里面的汤汁，因为这些汤汁是比较新的，然后我们再取出来冲倒在鱼的身上重新撒上一些葱白丝青红椒丝，再浇上一些热油，激发出香味之后再浇上一些蒸鱼豉油也就可以了。

其实我们在蒸鱼的时候也是有必要把鱼腥味给去掉鱼的腥味的地方来源也是比较多的，首先一定要去除鱼鳞鱼，三内脏鱼腥线，然后再把鱼浸泡过后再腌制，然后再上锅蒸，蒸8分钟的时间就可以了，这样蒸出来的鱼肉的口感吃起来是比较香嫩的，而且还没有任何腥味，你们学会了没有呢？