相关推荐
-
就按这六个步骤,餐饮小白也配出了卤肉香料包!酱猪手味道更好了
重要消息!!! 因清明节许多学员出行不便 原定于4月6~8日开课的 卤水+熏酱技术培训 调整至4月8~10日开课 既避开了节日就餐小高峰 也不会因节后难买票而错过课程 各位打算进修学习的亲 可以安排时 ...
-
增香顺口溜!记好这个,再也不怕卤肉做不好吃啦!#熟食培训 #卤味 #香料
增香顺口溜!记好这个,再也不怕卤肉做不好吃啦!#熟食培训 #卤味 #香料
-
比扒鸡贵20元,但每天早早卖光!这道麻椒鸡后悔推晚了!李建辉大师详解卤水配方
卤水+熏酱 是专家课堂的金牌课程 已经举办了72期 数以千计的学员 用这套技术 推新菜.开旺店 赚到了真金白银 为了更好地适应市场 紧扣热点卤味 卤水课程也在不断升级 本月是个好日子! 卤水+熏酱课程 ...
-
卤肉师傅偷藏30年的手写秘方泄露,超级珍贵,赶紧拿笔记下来
做卤菜考验的就是师傅对各种香料的掌握程度,很多朋友虽然有多年的餐饮经验,但是只知道各种调料的搭配,不能知道各种香料的特性用法,这样也无法做好卤肉熟食.随着现在卤肉行业的越来越火,很多厨师也逐渐看向卤肉 ...
-
走过南闯过北的老师傅,精通于卤水香料的搭配,精心整理出了一套比例配方,为了能让美食文化传承下去,就带...
走过南闯过北的老师傅,精通于卤水香料的搭配,精心整理出了一套比例配方,为了能让美食文化传承下去,就带...
-
为什么做的红油香气不足?这些常用香料的搭配和出香的火候是关键
红油在川菜之中,有着较为重要位置,制作出一款辣香浓郁的红油,对于喜欢烹饪川菜的朋友而言,那自然是十分值得说一说的事情.很多朋友制作的红油总是觉得香气不足,那么常见的情况下,是什么原因造成的呢?我们今天 ...
-
由20种辛香料精确搭配,经过千人试吃,秘制鲜香麻辣的万能型卤水
这几天太忙了,又收到很多人反馈说,希望得到万能卤水,刚好,胡师傅前期就给大家准备了非常正宗的万能卤水,什么都可以卤制,由20种香辛料组成的,而且味道是超级的香辣,希望大家冬天都能给家人做一桌正宗的卤味 ...
-
如何做到卤水与香料精确配比,香料如何搭配?这些口诀你知道吗?
制作出一款好的卤菜产品,卤水与香料的精确比例非常关键,根据不同的卤制食材所添加的香料比例也是不相同的,比如:卤制鸭.牛肉.羊肉这些腥味重的食材比卤制鸡.猪肉类食材比例就会大一些,掌握卤水与香料的使用比 ...
-
UC头条:为什么做的红油香气不足? 这些常用香料的搭配和出香的火候是关键
红油在川菜之中,有着较为重要位置,制作出一款辣香浓郁的红油,对于喜欢烹饪川菜的朋友而言,那自然是十分值得说一说的事情.很多朋友制作的红油总是觉得香气不足,那么常见的情况下,是什么原因造成的呢?我们今天 ...
-
馄饨换个花样吃,简单一蒸五分钟出锅,鲜香料足,比饺子还好吃
馄饨是很多人早餐都会选择的一种食物,薄薄的外皮,包裹着丰富的内馅儿,一口咬下去,汁香味鲜,口感特别的好.平时我们吃馄饨都会选择将其煮着吃,有汤有菜,一碗馄饨便可以完美的解决一顿早餐.不过吃多了煮的馄饨 ...
-
调卤水时,放这“8种”香料,立刻飘香百米,难怪大厨会闭口不言
普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 在中国博大精深的美食文化里面,缔造出了著名的粤菜,川菜,湘菜,闽菜等八大菜系.每一种菜系从来不会缺乏有名的代表作,如粤菜中的白切鸡,川菜中的回锅肉,闽菜中的佛跳墙, ...
-
什么是卤菜的回味,香料如何搭配菜出回味!...
什么是卤菜的回味,香料如何搭配菜出回味! 回味的本意为指吃过东西后,留在口腔中的余味, 尺颊生香--吃过美味后齿颊感到香味.余香满口--吃过东西后满口都是余下的香味. 卤制品.火锅.酱料和用于烧菜中的 ...
-
常用香料的搭配知识,新手想做好卤水一定要知道。
香料在卤水.烹饪中应用十分广泛,很大程度上都影响着菜品的口味.香料的奥秘博大精深,一种香料单独呈现的效果是这样,但是和其他的香料搭配互补就会出现很多其他的作用和口味,正所谓说的1+1大于2的效果,也正 ...