6款经典特色面食!
01
草原太阳饼
制作 蓝海宴会城刘四发
旺销理由 这款太阳饼因外表金黄、形似太阳，取名为太阳饼，吃起来外脆里嫩，牛肉馅非常鲜香，回味无穷。
原料 高筋面粉500克，牛肉馅200克，色拉油1千克（约耗60克）。
制作 1.面粉加沸水250克和匀揉成表面光滑的面团，用压面机压成薄面皮。2.取一片面皮，放入牛肉馅10克，再盖上一片面皮捏合，捏出花边，入烧至130℃的色拉油中炸至两面金黄、表面起均匀的小泡时，捞出装盘即可。
牛肉馅 锅中入色拉油500克，烧至六成热时，放入馅料（牛肉末2.5千克，圆葱末1.5千克，羊油粒1千克，红葱末、蒜末各250克）中火炒香，用盐、鸡粉各10克，花椒面、八角面、干姜面各8克调味，将牛肉末炒熟即可。
02
胡油翡翠饼
制作 刘四发
旺销理由 这款翡翠饼全程用胡麻油制成，具有胡麻油特殊的香味，外皮脆嫩，外表有点点葱绿，形似翡翠，让人食欲大增。
原料 高筋面粉500克，盐7克，鸡精5克，香葱花180克，胡麻油40克。
制作 1.盐2克用温水300克化开，与面粉和匀，揉成光滑面团，静置饧发30分钟。2.将面团擀制成长方形薄饼状，刷一层胡麻油，撒上盐5克、鸡精、香葱花抹匀，将面饼从一端卷起成卷状，拉成长条，切三段，再拉成长条，刀口朝上盘成饼状，擀匀。3.平底锅内倒入剩余的胡麻油，放入面饼，小火烙至饼两面金黄即可。
03
莜面饨饨
制作 刘四发
旺销理由 这款莜面饨饨外形小巧，非常具有内蒙特色，选用莜面做主料，蒸制而成，口感鲜嫩。
原料 莜面500克，盐1克，A料（土豆丝500克，胡萝卜丝、韭菜段各150克，盐6克，鸡精、十三香各3克，芝麻油5克）。
制作 1.盐入沸水300克中化开，与莜面和匀成光滑面团；将A料混合均匀即成馅料。2.将莜面团擀成3毫米厚的薄饼，铺匀馅料，卷起成卷，切成3厘米-4厘米的小段，刀口朝上摆放，入蒸箱蒸熟即可。
04
千岛湖烧饼
制作 山水尖工作室童桢杰
旺销理由 这款面点我为了最大限度的还原乡间美味，用了简单的原料、调料，成菜肉香、面香和梅干菜独特的香味充分融合，口感酥脆，层次感强，口味更是丰富。
原料 中筋面粉250克。
调料 馅料150克，菜子油90克，白砂糖30克，酵母2克，黑芝麻10克。
制作 1.将面粉225克和酵母混合均匀，加清水100克和成表面光滑的面团，将面团揉搓均匀擀成厚0.5厘米的面皮，刷上一层菜子油，撒上剩余的面粉，将面皮卷起成条状，下20克/个的剂子后静置饧发20分钟。2.将饧发好的剂子擀成直径5厘米的圆形面饼，包入馅料10克，在包制过程中手指蘸水均匀抹在面饼的周围，以便包制成形。3.将包好的生坯放到刷好菜子油的烤盘上，在生坯上再刷上菜子油，撒上黑芝麻和白砂糖，放到预热到180℃的烤箱中，烤制20分钟后，将烤箱温度调到220℃烤制5分钟上色，取出晾凉即可。
馅料 猪肉（三肥七瘦）100克制成肉馅，将制净的梅干菜50克切碎放入肉馅中，加盐1克搅拌均匀即可。
关键 1.在和面团时一边揉搓一边饧发，大约需要揉搓20分钟。2.刷油时都使用菜子油，这样烤制出来的烧饼更香、更脆。3.烤制过程中待基本成熟的时候调高烤箱的温度，烤至上色，使得烧饼色、香、味、形俱佳。
05
油酥五香烧饼
制作 河北品瀚餐饮 李泽波
旺销理由 这款烧饼我在制作的时候用了先拉后卷的手法，而且在油酥中加入了十三香和五香粉，成品风味独特，酥脆可口。
原料 面粉1.3千克，酵母、盐各10克，五香粉、十三香、泡打粉各5克，色拉油1千克（约耗500g）。
制作 1.面粉1千克加入酵母、泡打粉、清水600克混合均匀，和成发面团。2.锅中放入色拉油200克烧热，将面粉300克烫成油酥。将发酵好的面团擀成长方形的面饼，抹上油酥，撒上十三香、五香粉、盐抹匀，然后由上而下卷起，卷起后将面卷搓匀切段，然后从中间切成两半对到一起，拉长，从一头卷起擀成饼状。平底锅刷色拉油，烧至180度时，放入面饼煎至两面金黄即可。
06
卷饼牛肉
制作 比宝儿童餐 任小科
旺销理由 这款面点在制作时面皮擀的非常薄，再配上芝士和牛柳，饼皮非常的脆嫩，夹心的牛肉外焦里嫩，让人很有食欲，销量非常棒。
原料 A料（面粉200克，色拉油5克，水120克），色拉油80克，菲力牛柳500克，B料（特级红甜辣40克，色拉油10克，圆葱、胡萝卜、芹菜各100克，黑胡椒5克），圆葱丝、番茄丝各350克，芝士250克，自制番茄酱200克。
制作 1.将A料混合均匀和成表面光滑的面团，下10克/个的剂子，擀制成薄饼状；不粘锅内刷少量色拉油烧热，放入擀好的饼皮，烙至两面金黄即可。2.牛柳切大片，与B料混合均匀腌制7小时，将腌好的牛柳切成小条。3.锅中放少量色拉油，放入牛柳7克，番茄丝、圆葱丝各5克，放入自制番茄酱3克，翻炒成熟，挤上芝士4克，出锅放到烙好的饼皮上，卷好即可。
自制番茄酱 1.西红柿1千克去皮、去籽，入料理机内打碎。2.锅中放入色拉油60克、黄油30克，放入蒜末、圆葱末各5克炒香，放入罗勒叶3克、阿里根奴香草2克、香叶2片、白葡萄酒10克、番茄膏15克炒香，放入打碎的西红柿，大火烧开，转小火慢熬1小时（期间要一直搅拌），放入白胡椒粉5克、太古红糖10克、盐4克调味，出锅将香叶挑出即可。