布鲁塞尔经典零食之巧克力！ / 四六文摘

100多年前发现的可可豆，主要产区来自美洲和非洲，亚洲国家印度尼西亚的可可产量也位列世界前三。欧洲人逐渐对这种来自大洋彼岸最早开始做成饮品，产生了兴趣，他们进行了多次调试，使巧克力的口味更符合欧洲人的口感。

世界知名的巧克力品牌集中于瑞士、比利时、法国。而比利时巧克力产业如此发达，是由于比利时曾拥有刚果这个殖民地，刚果为比利时提供着源源不断的优质可可豆，使得比利时巧克力产业发展不断成熟。

比利时巧克力的特点是：用纯可可脂制作而成，不使用任何替代品植物油。另外，除了上乘的原材料品质，比利时巧克力也尝试着把口感与产区结合起来，就像红酒一样，巧克力也会根据可可豆产地分成不同种类。加上比利时人的不断创新、探索，使得整个比利时巧克力工业享誉世界。

巧克力在比利时，是最受欢迎的出口商品之一，其质量和口味已经成为世人对比利时巧克力的终极印记。

除了华夫饼，人们戏称，布鲁塞尔是一座仅凭试吃巧克力就可以管饱的城市，这里的巧克力品牌多不胜数，在此，我列举前十大品牌供大家参考。

1､歌帝梵 Godiva

由于在国内最知名，就先说说它。起源于布鲁塞尔，由巧克力大师Joseph Draps一手创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名，至今已有超过90年的历史。

据说大约在1040年，统治Coventry 城市的 Leofric the Dane伯爵决定向人民征收重税，支持军队出战，令人民生活苦不堪言。伯爵善良的妻子Godiva夫人，眼见民生疾苦，决定恳求伯爵减收征税，减轻人民的负担。 Leofric伯爵大怒，认为Godiva夫人为了贱民苦苦哀求，实在丢脸。Godiva夫人却回答伯爵，你定会发现这些人民的可敬。他们决定打赌：Godiva夫人要赤裸身躯骑马走在城中大街，仅用长发遮掩身体，假如人民全部留在屋内，不偷看夫人的话，伯爵便宣布减税。翌日早上，Godiva夫人骑马走向城中，Coventry市所有百姓都诚实回避屋内，令Godiva夫人不至蒙羞。事后， Leofric伯爵信守诺言，宣布全城减税。

所以，著名的歌帝梵 Godiva巧克力品牌，也是比利时人的巧克力。

2､Neuhaus

诞生于1857年，比利时国王阿尔贝二世在位时，被选为皇家御用巧克力。Neuhaus最特点产品是他的夹心巧克力。

1912年，有个兼营止咳糖、甘草剂与巧克力的药房老板Jean Neuhaus为了预防小朋友不肯吃药，偶发奇想，在药丸外裹上一层巧克力，这便是最早夹心巧克力的由来，在比利时也叫“pralines",夹心巧克力占该公司销售的40%。

Neuhaus也是世界上最早用盒子包装巧克力的厂家，同时，Neuhaus包装上印有比利时国家级超现实主义画家Ren e Magritte画作的巧克力，可见其历史地位及所受的推崇。

3､金象 Cote d'Or

克特多金象，是排块品牌，口味正，平价实惠，容易携带和保存，超市里即可买到。有排块、夹心、巧克力棒等几种，当然推荐买最正的排块巧克力，当地人尤其喜欢下午茶时，喝着咖啡，搭配排块巧克力。

4､Pierre Marcolin

这个品牌也是我喜欢的之一，1995年世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolin创立了以自己名字命名的巧克力品牌，在短短的20年时间里，已经成为巧克力中的奢侈品牌。

每年4月，10月可可豆收获季，Pierre前往非洲、南美等主要的可可豆产区采购优质的原材料。从可可豆产地-品种挑选-发酵干燥-烘焙研磨-加工阶段-制成成品-图案设计-添加配料等每一个环节，他都亲自参与。我曾看过一次有关他的采访，Pierre想将中国的白酒和日本的清酒加入全新的巧克力配方。他说：“创意不是看同行业在做什么，而是每天早上起来我脑子里想的东西。”

在圣于贝尔长廊有Pierre Marcolin店铺，且装修极其童话梦幻，购买时让人体验味觉和视觉的双重享受。

5､Guylian

吉利莲有巧克力王国中的至尊之称，是海洋贝壳巧克力的始祖。30多年前，比利时一个小伙Guy和一位叫Liliane Foubert 的姑娘，在爱情的名义下结为夫妇，结婚典礼上收到各种各样的贝壳。源于比利时古老的传统，贝壳即代表最珍贵的礼物也是美好祝愿。婚后，由于对巧克力的共同爱好，夫妻俩突发奇想，用婚礼收到的贝壳作为模型制作了各式各样的海洋贝壳形状巧克力。现在产品主要有贝壳、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹七大系列，其中最贵族的莫过于黑松露巧克力，堪称巧克力中的极品。Guylian在世界巧克力综合排第一，也是比利时王室曾授予金质奖章的巧克力品牌。

6､Leonidas

Leonidas（列奥尼达斯）起源于1913年，在布鲁塞尔制造完成，采用纯可可豆、新鲜牛奶和奶油、土耳其榛果、意大利杏仁、马里欧樱桃等原料制作而成。有80多种不同的口味，从美味的栗子巧克力到曼侬咖啡巧克力,从开心果仁巧克力到香槟酒巧克力，甚至到低糖的巧克力，每种都拥有独一无二的制作配方。

Leonidas（列奥尼达斯）巧克力在全世界已拥有2000多家分店。主要的特点就是它的新鲜度和不含防腐剂，绝对100%手工制造。所以使得保质期只有短短的30-90天。

7､Corne Port-Royal

皇家港口品牌，包装比较可爱，走趣味和漫画风格。价格应该是我介绍的品牌里最低的巧克力，因为走的是平民路线，所以区别于其它品牌，不能要求它太高的质量和口感。

8､ Elisabeth

这家巧克力店对大多数人来说是陌生的，我也是无意中被店内装修和橱窗陈列吸引进去。一进门，先给了一小杯热巧克力，让我品尝，感觉很棒。然后尝试了香槟巧克力、松露巧克力，口味很特别。其实区别于其它巧克力店，Elisabeth有各种酥皮点心，蓝莓、焦糖味的，各种饼干，杏仁、果仁夹心等，新鲜又美味。我喜欢咸咸的小饼干，买了一些带回北京。朋友们来家里玩时，准备好茶具，摆放好这些小饼干，热水汩汩，围炉而坐，一场简单而精致的下午茶就开始了！