糖醋排骨这样做,不放一滴油,不用炒糖色,简单家常,味道很赞
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猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
排骨的做法很多,煲汤,红烧都可以。糖醋排骨是一道非常有名的菜。
这道菜的最重要的步骤是炒糖色和油煎排骨,这是传统的做法,今天我们来
分享不用油,也不用炒糖色的糖醋排骨的做法,想知道是怎么做的吗?
想学的继续往下看,详细的做法步骤告诉你。
第一步:排骨用清水清洗干净,多清洗几遍。
锅中加水,把排骨冷水下锅,加适量的料酒去腥,再放几片姜片,
锅中水烧开后焯水2分钟。
2分钟后,控水捞出,放入清水里,把浮沫清洗干净。
第二步:调个料汁:准备一个碗,加一勺料酒,
半勺老抽,两勺生抽,四勺香醋,三勺白砂糖,
用勺子搅拌均匀备用。
把洗干净的排骨放入锅中,
加入清水,刚好没过排骨即可,把调好的料汁倒入,
再在里面放几片姜片,盖上盖子,先大火烧开,烧开后转小火,
慢炖25分钟。
25分钟后,打开锅盖,用铲子把排骨翻动一下,让它受热均匀。
然后在里面加几瓣大蒜,
盖上锅盖,小火再焖10分钟。
10分钟后,打开锅盖,出锅前沿着锅边缘淋入香醋。
再淋点熟芝麻。
翻炒均匀后出锅装盘。撒上点葱花,美味即成。
不用油煎,不炒糖色,味道却更好吃,做法简单,喜欢你也试试吧。
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