亚式银鳕鱼、小菠菜鸭肉酱沙拉、铜炖山珍肘

亚式银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼200克、混合水果、红桑巴、椰浆、柠檬叶、鸡粉

做法：

1. 红桑巴和黄桑巴按一比一的比例混合均匀
2. 柠檬叶切碎和调料混合加热桑巴酱中
3. 鳕鱼擦干水分放入调好的酱中腌制24小时
4. 用荷叶或者是蕉叶包住放入烤箱185度烤15分钟，取出装盘即可

小菠菜鸭肉酱沙拉

食材&配料：

鸭肉酱50克、小菠菜15克、火腿10克、鹌鹑蛋2个、焦糖核桃、面包丁、韭菜芽、油醋汁、盐、黑胡椒粉

做法：

1. 鹌鹑蛋煮2分钟放入冰水过凉
2. 小菠菜用油醋汁拌匀备用
3. 鸭肉酱压底依次放入各种食材即可

铜炖山珍肘

食材&配料：

小肘子2只、野生菌汤适量、姜、红枣、树茄2只、盐、红糖

做法：

1. 猪肘子洗净炙皮再次刷洗干净，加葱姜料酒焯水去腥后吸干表面的水分，放入油锅中炸制金黄备用
2. 把炸好的猪肘子加入野生菌高汤内炖熟
3. 炖熟猪肘放入铜锣内加入野生菌高汤和烤好的树茄蒸软，出菜前加入生姜片和葱花即可