【老广煲汤】四神汤，一个字“绝”！
“粤人无汤不上席，无汤不成宴”。老广一年四季都喜欢煲汤，且每个季节的汤品都会顺应时令的变化。
夏季雨水增多，加上高温“陪跑”，最容易助长人体内的湿气。每到这个时候，一道健脾祛湿名方——四神汤，就会成为广东街坊们的日常必备。
四神汤的故事传说
关于“四神汤”的由来，民间流传着这样一个故事：
相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位大臣因舟车奔波、水土不服而相继病倒。御医诊断后，也是毫无办法。
于是，乾隆皇帝命当地官员张榜求医。不久，一个道士揭榜，并开了一个方子——“莲子、芡实、淮山、茯苓等炖猪肚”。四位大臣服用此汤后，很快就好了。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物服用。
这个方子最初被叫做“四臣汤”，后来民间慢慢说成了“四神汤”。
四神汤里的“四神”
四神汤是中医著名的健脾食方。其中“四神”是指茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁）。看似平凡的中药材，汇集在一起制成汤水后，可互相补遗，具有健脾、祛湿、养颜、降燥等诸多益处。
01
淮山，补脾养肾
淮山性味甘平，归脾、肺、肾三经，是一味药食两用的食材，有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。
02
茯苓，利湿健脾
古人称茯苓为“四时神药”。茯苓功效广泛，不分四季。将茯苓与各种药物配伍，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、性平，入心、肺、脾经，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效。
03
莲子，养心安神
民间谚语有云:“若要不失眠，煮粥加白莲。”中医认为，莲子味甘、涩，性平，人心、脾、肾经，有养心安神、健脾止泻、补肾固精的作用，适合心悸、失眠、体虚、慢性腹泻等人群食用。
04
薏仁，健脾祛湿
中医认为，薏仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺、大肠经，有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。
05
芡实，益肾补脾
芡实有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，被人们称为“水中人参”，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效。
四神汤的煲汤秘诀
四神猪骨汤
食材：淮山30克 茯苓30克 莲子30克 薏仁30克 芡实30克 陈皮6克 猪骨500克
做法：
将所有中药材分别加水浸泡10分钟，洗净备用；
猪骨剁小块，入锅飞水洗净备用；
将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐拌匀即可饮用。
四神汤禁忌
您知道四神汤适合那些人群吗？饮汤又有哪些禁忌呢？快来看看吧！
适宜人群
四神汤有清热安神、健脾养胃的功效，适合上火、心烦、焦虑、脾胃湿热、脾虚食少、口臭、痤疮、食欲不振、消化不良者食用。
禁忌人群
四神汤中的莲子、伏苓、淮山均具有收涩作用，因此便秘、腹胀人群不宜食用。此外，由于四神汤有清热利湿的功效，阴虚且无湿热者也不宜食用。
注意事项
服用四神汤时，不宜与其它药物同服。