月槐《忆 蝉》

忆 蝉

我的童年是在陕西关中农村度过的。70、80年代的农村，无忧无虑的孩提时代给我留下了很多美好的回忆，在这些回忆里不得不提抓蝉。
蝉又名知了、爬拉猴、蝉猴、知了猴等等，因地域方言的缘故，我们管幼虫期的蝉叫“爬蝉”（ca），成虫期叫“知（zi）了”。
蝉在那个食物相对贫乏的时期，是我们这些孩子解馋的美食，抓蝉也是结伴玩耍的由目。从夏初开始，每到傍晚，孩子们就会三五成群地提着自制的玻璃瓶子抓爬蝉。这瓶子要口宽无盖易放入，还要透明易观察里面情况，所以，多半都是用吃完的水果罐头瓶子加工而来，临出门给瓶里面放点水，以防止抓到的爬蝉逃出。抓爬蝉时有的人会死死盯着地面，不放过任何一只正在急行的蝉；有的会挨个树去摸索，有的拿着手电筒在草丛、树枝上下寻找。而我除了这些，还有独门绝技——每到傍晚开始清扫院子和门前。父母亲只纳闷，这孩子怎么突然变勤快了？只有我知道，这个时侯扫帚扫过的地面，爬蝉在地面的洞穴会微微显现，用食指一抠穴口，十有八九就可以看到它露出怯怯的脑袋，见了人立马缩回到洞里。如果洞穴比较浅，我只需将食指伸到洞里，它就会顺着我的手指爬出来；如果洞比较深，手指够不到它，就要往洞里注入一些水，然后坐在边上等，不一会儿，它就会顶着一身的水气爬上洞来。如果是遇到下雨的天气，就更省事了，不用等傍晚出现，而是根据雨情，它们就会自动往洞外爬。不消一会儿，就能抓满一瓶子。　　
抓到的爬蝉，倒入一个大点的盆里，用淡盐水泡着，去腥入味还可让它吐出身体里的杂物。第二天早上，或烧或炸或炒，就是一顿美味。我最爱吃的还是用油炒。锅里放少许油，烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是“油炒爬蝉”的关键。如果你喜欢吃一点辣的，就加上些红辣椒，撒上一点葱花，那更是锦上添花，香气四溢。

徒手抓爬蝉，有时不一定会抓到什么，可能你会在树上摸到一只臭虫、在洞穴抠出一只赖蛤蟆，但抓爬蝉的乐趣也在于此吧。记得有一次，我扫完了地，仔细观察着地面，嘿！又一个目标！我急忙用手指抠开洞穴，只见一个若隐若现的影子，我伸出食指想让它顺着我的手指爬上来，却感觉到它又缩了下去，“看来洞挻深啊”，我想，还是给它灌水吧，想着的同时，突然心里一惊，“怎么感觉它...它不像爬蝉呢！”正好赶上父亲外出回来，我告诉他我的怀疑，父亲拿着一把铁锹照着洞口开始挖了起来，几锹下去，挖出一条黄色的花蛇来，父亲一铁锹拍死了它，挑起扔到一个坑里埋了。我直后怕，差点没让花蛇给我咬了，我的手指头真是大难不死啊！
离开家乡多年，已渐渐淡忘了关于蝉的记忆。偶然一次旅行，在山林里再次听到它鸣叫的声音，却备感亲切。再回到家里，我同父亲说了想抓蝉。父亲却面露难色：“咱们这块儿早多年都没有了，现在可能只有在山里才能有吧”。想起那首伴随着我长大的歌曲《童年》“池塘边的榕树上，知了在声声的叫着夏天....”，人也许就是这么矛盾吧，没有了蝉鸣的夏天，似乎也不太像我记忆里的夏天了。
现今，“油炸金蝉”、“金蝉脱壳”作为新奇的养生保健食品，受到人们的追捧，市场价格也愈来愈高，仅靠野生资源已不能满足需要，有的地方已开始了人工饲养，成为农村新的致富项目。饲养的蝉经过冷冻处理，流向天南海北的餐桌，人们再也不用等待长长的一个季节轮回，就可以随时随地满足对蝉的口欲，但是，那个当年抓蝉的乐趣是再也体会不到了.....