花生米别再油炸了，这么做浓香酥脆，一点也不油，超级好吃！

今天的主角是花生米，说到花生米，大家首先想到的是下酒菜。没错，一款好的下酒菜，的确能为这个餐桌增添气氛。一般的花生米吃法是油炸，但是这次我们别再油炸了，这么做浓香酥脆，而且还一点也不吸油，超级好吃哦。只需要轻轻翻炒，再加入一点白酒，这才是真正的下酒菜。花生中含有至少25%的蛋白质，还有人体所需的八种氨基酸，每天食用一定量的花生，还能为人体提供大量的能量。这么酥脆还不吸油的花生米究竟是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！

炒花生米

By 木子mm厨房

配料：

花生米 100克、玉米油 1汤匙、酒 2/3瓶盖、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，即可清洗（买花生米最好买紫色粒，小个头的，这样的好吃）

2.将花生米捞出，铺开控干水分

3.晾至表面无水，以免炒时爆锅

4.准备白酒，将炒锅烧热，即刻下1汤勺油，马上将花生米放到锅中，保持小火

5.将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油

6.平铺开，浸炸1分钟左右

7.花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火（不喜欢吃炒老的现在即可盛出）

8.喜欢吃炒的老的，再用锅中余温继续翻炒几下，盛出，趁热均匀撒上白酒，拌匀

9.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

10.香香酥酥的很是好吃，老爸就爱吃这口

烹饪小贴士：

1、之所以用高度白酒浇在盘中的花生米上，是因为这样可以让花生米在3-5天保持酥脆。2、一定要小火炒。3、有高黏血症、高凝血症的患者，尽量不要吃花生，有胆系疾病者也要少吃。

你喜欢怎么做花生呢？