调好羊肉馅很重要，羊肉大饺子！

主料：羊肉馅半斤 胡萝卜两根

调料：酱油25克 花椒水50克胡椒粉1克盐3克黄酱10克姜末15克大葱末50克香油20克

羊肉馅先放姜末调匀

再放黄酱、酱油调匀   

接着放花椒水调匀

再放盐和胡椒粉再次调匀

放大葱末和香油调匀

最后放胡萝卜调匀

面和好后包饺子开吃 

后记：

羊肉馅一定要放花椒水，姜末和少许的黄酱，去腥膻，提香气，很重要。

如果没有干黄酱，用黄豆酱也没问题

羊肉馅最好能肥一点，因为胡萝卜很吸油，如果太瘦，做出来的饺子馅会很柴很柴，一点油水都没有，那么一定难吃，可以在买肉的时候稍微多来一点肥肉。

大葱要在最后包的时候再和香油一起放，提前放进去会腌烂了，有一股不好的味道。

胡萝卜要剁细一点，不然不太好煮软。

香油要多放一些，很提味儿，有时候觉得馅不够肥还会放一些食用油在里边。