选酸奶，别看牌子包装，牢记1多1高1低，风味纯正，好喝又营养

选酸奶，别看牌子和包装，牢记1多1高1低，风味纯正，好喝又营养

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『选酸奶，别看牌子和包装，牢记1多1高1低，风味纯正，好喝又营养！』

酸奶是以牛奶为原料，经过发酵后得到的一种乳制品，除了含有牛奶的营养，它还含有有益菌，能提高免疫力，润肠通便，味道还酸甜可口，老少皆宜。

酸奶的种类很多，包装、质地、价格都不相同。你是不是也疑惑，稠酸奶比稀酸奶有营养？酸奶越贵越好？哪种酸奶适合自己，如果买错了，喝了等于白喝，还会损害健康。下面我就和大家说说如何购买酸奶。

1、酸奶的分类

根据国家标准，目前的酸奶有4种，即酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

2、假酸奶

很多人以为，味道酸甜的就是酸奶，其实并不是这样。有些“酸奶”根本就不是“牛奶”做的，是假酸奶。哪些属于假酸奶呢？只要包装上有这2个词，无论啥牌子都别买，就是“乳饮品”、“乳饮料”。

这2种假酸奶的配料，前三种都是水、糖、奶粉，还有一大堆添加剂，喝了不仅容易长胖，还会影响孩子的生长发育。

3、好酸奶的标准

酸奶一般都是给自己和家人喝的，一定要买真正的好酸奶，好喝又营养。什么样的酸奶才是好酸奶呢？主要看4个指标，有2个要高1个要低，还有1个是判断它是不是酸奶的金标准。

☑生牛乳

酸奶是用牛奶发酵而成，牛奶就是生牛乳，所以配料表排第一的必须是生牛乳。除了生牛乳，配料里只有有益菌，就是纯酸奶。如果还有水果、杂粮等，就是风味酸奶。如果排第一的是水就不要买了。

☑益生菌

让酸奶发酵的有益菌包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，发酵后保留有大量的乳酸菌。

对酸奶而言，乳酸菌的含量要高于10⁶CFU/100克，这个数量的菌群才对身体起作用。一般10^8~10^9是比较好的，总之一句话，乳酸菌数量越多越好。

☑蛋白质

牛奶的主要营养就是蛋白质，所以也是酸奶的主要营养。国家规定，酸奶的蛋白质含量要≥2.3克/100克，越高越好。一般来说，蛋白质含量≥2.8克/100克就是比较不错的酸奶，如果有条件，建议购买3.0克以上的。

☑碳水化合物

牛奶和酸奶中的碳水化合物，主要指的就是糖类，叫做乳糖，含量在4.6-4.8%。

如果高于5%，肯定是另外加了其它的糖，比如白砂糖、果葡糖浆等。并不是说酸奶不能加糖，但糖加多了对身体没好处，从健康考虑，酸奶的碳水化合物不超过10%是最好的。如果太高，最好不要买。

通过这4个指标，我们就能轻松挑出真正的好酸奶，要选生牛乳排第一、益生菌多、蛋白质高、碳水化合物低的，不仅风味纯正，营养也很丰富。

要注意的是，买酸奶时添加剂越少越好，如果超过5种，建议不要买。

4、稠酸奶比稀酸奶有营养吗？

这是很多人的惯性思维，认为浓的肯定比稀的有营养，这是错误的。稠酸奶和稀酸奶的营养是一样的，唯一的区别就是加了增稠剂后没搅拌，因此非常黏稠，流动性差。无论是稠酸奶还是稀酸奶，购买时都要参照上面的4个指标。