双头黄酒
双头黄酒
黄酒是中国独有的酒种，而“双头黄”黄酒是中华黄酒这一领域里的一朵奇葩，是河南安阳的特产黄酒。其酿酒原料独特，采用了产于北方的小米和稷米，营养丰富，富含人体所必需的氨基酸，饮用方法独特，毋须加热或添加其它作料，深受当地人们的喜爱。
中文名双头黄酒
产 地江浙
酒精度18°—25°
特 色营养丰富，成分独特
特色
江浙一带的黄酒均采用大米或糯米为原料，而“双头黄” 黄酒采用了产于北方的小米和稷米，并且是二者均为主料，不分主次，故名“双头黄”。
其二，酿造工艺独特
与其它所有黄酒不同的是，“双头黄”黄酒通过发酵酿成后呈自然棕黄色，并且在酿制过程中再添加鸡蛋、蜂蜜，成品色泽通明，酒精度在18°—25°之间。
其三，营养丰富，成分独特
其四，饮用方法独特
“双头黄”黄酒与其它黄酒不同的是，一年四季均可直接饮用，毋须加热或添加其它作料。夏季，还可任意加冰或者汽水进行“冰和”，饮用起来别有一番风味。
其五，酿造历史悠久，与本地的农作物种植特点息息相关
作为中华文明摇篮的黄河流域，自古就大面积种植小米、稷米、玉米、高粱等农作物。在安阳殷墟中出土的樽、壶、爵等盛酒器皿说明 ，早在3000多年以前商代的先人就已经学会酿酒。因此，在清代，随着酿酒技术的发展，出现以小米和稷米等本地特有的农作物物种酿造出的“双头黄”，也就不足为奇了。
