土豆里加了这个……变身米饭杀手级的神菜！香到藏不住~

[ 食材 ]

土豆600g 五花肉200g 紫苏5g

料头：姜末1小勺 蒜末1小勺

调味料：甜面酱1小勺 豆瓣酱1大勺

辣鲜露1大勺 料酒1小勺

盐2小勺 糖1小勺 辣椒面适量

食用油2大勺 猪油1小勺

1.土豆削皮，切成滚刀块，浸泡清水去除表面多余淀粉

2.五花肉切小块，用搅拌机搅打成肉糜

3.紫苏去枝，卷起后切成丝，再稍稍切碎

4.煮一锅沸水，加入1小勺盐，加入土豆煮5-8分钟，煮至能用筷子戳入土豆，但质感仍然偏硬时，便可以捞出沥干水分

5.起锅加入1大勺食用油、1小勺猪油，烧至四五成热，倒入沥干水的土豆煎至边缘焦黄后捞出备用

6.重起一锅，加入1大勺食用油，烧至七成热，加入肉末炒散，开小火慢慢煸出肉末的水份和油脂加入1小勺蒜末、1小勺姜末炒香，再加入1小勺甜面酱、1大勺豆瓣酱、1大勺辣鲜露、1小勺料酒、1小勺糖、1小勺盐翻炒均匀。

倒入煎焦的土豆翻炒上色，起锅前撒上紫苏碎翻炒几下，关火后撒上辣椒面增香

作为一道米饭杀手级的神菜，自当不能少了热气腾腾的香米饭。舀一勺子土豆铺在饭上，肉燥跌落在米饭上，趁着热，赶紧送进嘴里。