2005年公共营养师基础知识考试试题(三)

22、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的( )

　　A、生长的能量消耗为婴幼儿所特有 B、与生长速度成正比

　　C、生长所需能量占总能量的60% D、能量供给不足，可导致生长发育迟缓

　　23、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的( )

　　A、加速疲劳恢复 B、增强肌肉力量 C、促进血红蛋白合成 D、能量的主要来源

　　24、肝胆手术后早期，通常可以选用何种治疗饮食( )

　　A、冷流质饮食 B、半流质饮食 C、低脂流质饮食 D、厚流质饮食

　　25、易引起亚销酸盐中毒的是( )

　　A、罐装饮料 B、家药喷洒蔬菜 C、进食粗制棉籽油 D、腌菜

　　26、含河豚鱼毒素最毒的部位是( )

　　A、肝脏 B、肾脏 C、卵巢 D、皮肤

　　27、碘主要存在于( )

　　A、红细胞 B、肌肉组织 C、骨骼、牙齿 D、甲状腺

　　28、尼克酸缺乏可引起( )

　　A、夜盲症 B、甲状腺肿 C、癞皮病 D、坏血病

　　29、酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成( )

　　A、色氨酸 B、癞氨酸 C、苯丙按酸 D、蛋氨酸

　　30、下列哪种矿物质是微量元素( )

　　A、钠 B、钙 C、铁 D、硫

　　31、急性肾炎饮食治疗时，以下哪种食物不可以选用( )

　　A、面粉 B、咸肉 C、卷心菜 D、苹果

　　32、食物与药物的主要区别是( )

　　A、结构不同 B、性质不同 C、作用不同 D、来源不同

　　33、可部分在肠内细菌合成的维生素是( )

　　A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K

　　34、大剂量服用维生素C可能引起( )

　　A、机体抵抗力下降 B、脂肪吸增加 C、腹泻 D、坏血病

　　35、膳食调查的目的是( )

　　A、了解有无营养缺乏症 B、了解膳食级成及营养素摄取情况

　　C、了解机体生长发育情况 D、了解机体营养状况

　　36、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用( )

　　A、亮氨酸和赖氨酸 B、赖氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和赖氨酸 D、赖氨酸和苯丙氨酸

　　37、食物有五味，下列哪项不是五味的内容( )

　　A、酸 B、辛 C、涩 D、甘

　　38、临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属( )

　　A、心气虚症 B、心阳虚症 C、心血虚症 D、心阴虚症

　　39、津液辨证不包括( )

　　A、津液亏虚症状 B、脾症 C、水停症 D、痰饮

　　40、亚油酸是( )

　　A、18碳2稀酸 B、22碳4稀酸 C、24碳6稀酸 D、18 碳4稀酸

　　41、《千金药方》是我国古代( )的食疗巨著。

　　A、南朝诽蘸刖?B、唐匪锼煎?C、明防钍闭?D、清吩??

　　42、中医食物配伍包括( )

　　A、相须相使 B、以脏补脏 C、“发物”忌口论 D、药食同源学说

　　43、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质( )

　　A、核蛋白质 B、醣蛋白 C、磷蛋白 D、色蛋白

　　44、那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)( )

　　A、笨丙胺酸 B、甲硫胺酸 C、甘胺酸 D、麸胺酸

　　45、一克食盐(氯化钠)含有( )

　　A、0.3gNa，17gCl B、0.5gNa，0.5gCl C、0.6gNa，0.4gCl D、0.4gNa，0.6gCl

　　46、B1亦称为( )

　　A、抗坏血病因数 B、抗不孕因子 C、抗神经元因子 D、抗癞皮症因子

　　47、B6缺乏产的贫血症为( )

　　A、巨红血球症 B、小红血球症 C、溶血性红血于症 D、恶性贫血

　　48、VitB2最怕的是( )

　　A、光 B、热 C、酸 D、以上皆非

　　49、 Foklic acid能参与单碳分子的转移，其活性型为( )

　　A、Monofolicacid B、Difolic acid C、Trifolic acid D、Tetrafolic acid

　　50、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分?解答：( )

　　A、FAD B、NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate