煮鱼时倒一瓶“它”，鱼肉和汤香到舔盘子，不懂真是太可惜，真香

都说桂林山水甲天下，桂林不仅景色宜人，而且美食也是非常出名的，桂林当地的特色菜就是鱼了，鱼肉鲜辣可口，让人胃口大开，没有一丝腥味，大家一定都好奇是怎么做到那么好吃的吧，今天小编就告诉大家煮鱼时的技巧。煮鱼时倒一瓶“它”，鱼肉和汤香到舔盘子，不懂真是太可惜，真香！它就是啤酒了，煮鱼时倒入啤酒，能让啤酒香味和鱼肉香味融为一体，可以去除腥味，这样鱼肉吃起来就非常的细腻入味，特别下饭！下面小编教给大家的就是啤酒炖鱼头的做法，简单易学，经常吃鱼还能补脑哦，尤其是孩子一定要多吃了，快来看看小编是怎么做的吧

啤酒炖鱼头

By 颜女子

配料：

鱼头 一只 、啤酒 1瓶、小米椒 3只、 生抽 酱油 料酒 各1勺 、姜 3片、蒜 1头

烹饪步骤：

1.蒜苗一根色拉油适量鱼头和鱼肉放入所有调料腌制半天

2.锅中倒入色拉油，放入蒜末和姜和小米辣爆香

3.放入腌制好的鱼头和鱼肉煎五分钟

4.倒入一瓶啤酒

5.盖上盖炖煮半小时即可

6.放入蒜苗即可起锅 好吃鱼头就做好啦

烹饪小贴士：

1、炖的过程中千万要小心，防止把鱼翻烂，炖制时间根据购买鱼的大小而定。2、阳朔啤酒鱼的出名，在于用料的讲究 ，当地人家家都会做啤酒鱼，要想做出地道的啤酒鱼，主要有有两大绝招：一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。自己在家做就没必要这么讲究了。

大家喜欢这道菜吗？